Inilah resep mie kocok
TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep mie kocok Bandung yang nikmat disantap saat cuaca dingin.
Mie kocok merupakan sajian berkuah dengan ciri khas adanya kikil kaki sapi, kulit sapi, mie kuning, toge.
Rasa kuah kaldunya tidak diragukan lagi.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Tambahkan Telur Puyuh
Berikut resep mie kocok dilansir dari YouTube CR COOK.
Bahan:
mie kuning
touge
500 gr kulit sapi tipis
500 gr kikil kaki sapi
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri (di sangrai)
1 sdt merica bubuk
2 lembar daun salam
2 batang sereh
lengkuas
1/2 buah bawang bombay
4 sdt garam
2 saset kaldu sapi bubuk (royco)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt micin
sedikit pala
3 liter air
Sambal:
50 gr cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Pelengkap:
bawang merah goreng
daun seledri
jeruk limau
kecap manis
Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Marinasi Ayam Sebelum Dicampur Bumbu
Langkah-langkah membuat mie kocok:
1. Masak kikil kaki sapi sampai empuk. Masak bersama daun salam.
2. Rebus kulit sapi hingga matang dan empuk.
3. Potong kecil-kecil atau sesuai selera kikil kaki sapi dan kulit sapi. Cuci bersih, masukkan ke kukusan.
4. Siapkan panci, didihkan air 3 liter.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica.
6. Tumis bumbu halus, baru masukkan ke rebusan air.
7. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, bawang bombay, daun bawang, garam, kaldu sapi bubuk, gula, pala.
8. Tata mie kocok, yaitu mie kuning, toge, kulit sapi, kikil sapi, sambal, daun seledri, bawang merah goreng, jeruk limau, kecap manis. Mie kocok sipa dihidangkan.
Update berita Tribun Jambi di Google News