KOMPAS.com – Sate kambing merupakan alah satu olahan daging kurban yang paling sering dikonsumsi di momen Idul Adha.
Cara membuat sate kambing juga cukup mudah. Anda hanya perlu merendamnya menggunakan bumbu marinasi sate kambing untuk menghilangkan bau prengusnya.
Bumbu marinasi sate kambing itu terdiri dari dua jenis, yaitu bumbu untuk merendam daging dan bumbu untuk membakar daging kurban.
Dua bumbu marinasi sate kambing tersebut sebaiknya tidak sama. Tujuannya agar rasa sate semakin nikmat dan minim bau.
Lantas, bagaimana resep bumbu marinasi sate kambing?
Baca juga: Jangan Dikerok, Ini Cara Bersihkan Kerak Gosong di Pemanggang Sate
Resep bumbu marinasi sate kambing
Dilansir dari Kompas.com (2022), sebelum diolah menjadi sate, daging kambing dipotong dalam ukuran kecil-kecil.
Kemudian, rendam daging tersebut ke dalam bumbu marinasi minimal satu jam. Setelah itu, bakar sate kambing sembari mengoleskan bumbu marinasi lainnya.
Berikut resep bumbu marinasi sate kambing untuk rendaman dan untuk dioles saat dibakar:
1. Bumbu marinasi sate kambing
a. Bahan
- 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan ketumbar bubuk, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, sisir halus
b. Cara membuat bumbu marinasi sate kambing
- Potong kecil-kecil daging kambing dan lemak sapi
- Kemudian aduk dengan bumbu halus yang terdiri dari ketumbar, garam, dan gula merah
- Masukkan kecap manis dan minyak goreng
- Tambahkan air dan remas-remas dengan tangan
- Diamkan minimal satu jam di kulkas.
Baca juga: 15 Resep Bumbu Marinasi dan Olesan untuk Bakaran Tahun Baru 2024
2. Bumbu marinasi olesan sate kambing
a. Bahan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam.
b. Cara membuat bumbu marinasi olesan sate kambing
- Campurkan seluruh kecap manis, merica bubuk, dan garam
- Tambahkan minyak goreng
- Aduk hingga merata.
Baca juga: Daftar Harga Sapi dan Kambing untuk Idul Adha 2024
Cara membuat sate kambing
Setelah menyiapkan dua bumbu marinasi sate kambing, Anda bisa mulai memasak daging kurban menjadi sate.
Dikutip dari KompasTV, berikut cara memasak sate kambing:
- Keluarkan daging kambing dan lemak sapi yang telah dimarinasi dari dalam kulkas.
- Gunakan tusuk sate untuk menusuk daging kambing dan lemak sapi secara bergantian.
- Siapkan bumbu oles yang sudah dibuat.
- Nyalakan bara api, pastikan api yang menyala tidak terlalu besar.
- Bakar sate sambil dioles bumbu oles.
- Jangan lupa bolak-balik sate kambing hingga matang sempurna.
Jika sudah matang, sate kambing siap dihidangkan. Anda bisa menyantap sate kambing dengan menambahkan sambal cocol, seperti sambal kecap atau sambal bumbu kacang khas Madura untuk menambah kelezatannya.