JAKARTA, KOMPAS.TV – Menyambut imlek, masak Ayam Kungpao bisa menjadi pilihan untuk menu kumpul bersama keluarga. Ayam Kungpao adalah salah satu masakan khas China yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Hidangan ini biasanya menggunakan potongan ayam yang ditumis bersama kacang mete, cabai kering, dan bumbu khas oriental. Masakan ini tidak hanya lezat tetapi juga praktis untuk dibuat di rumah.
Dengan bahan yang mudah didapatkan, Ayam Kungpao cocok disajikan untuk makan siang atau malam di hari raya Imlek, seperti mengutip Kompas.com.
Baca Juga: 5 Tempat Kuliner Makan di Glodok yang Cocok untuk Rayakan Imlek
Resep ayam kungpao
Bahan:
- 300 gram ayam fillet, potong kotak
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kecap asin hitam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe, cincang halus
- ½ butir bawang bombai, potong kotak
- Cabai kering secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan Lain
- Kacang mete panggang/sangrai secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
Baca Juga: Rayakan Momen Imlek dengan Wisata Kuliner di Pasar Lama Tangerang, Simak Aneka Menunya di Sini
Cara membuat ayam kungpao
- Campurkan ayam dengan tepung maizena, kecap asin, dan merica. Aduk rata, lalu diamkan dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, tumis ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan bawang bombai dan cabai kering, aduk rata hingga aromanya keluar. Tambahkan ayam ke dalam tumisan, beri kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, merica, gula pasir, dan larutan maizena.
- Aduk hingga mendidih dan bumbu mengental. Masukkan kacang mete, aduk rata sebentar, lalu angkat. Sajikan Ayam Kungpao dalam keadaan hangat.