TEMPO.CO, Jakarta – Pisang goreng khas Indonesia berhasil terpilih sebagai kudapan goreng penutup terbaik di dunia (deep-fried desserts in the world) versi TasteAtlas.
Melansir Antara, camilan bercita rasa manis sekaligus gurih tersebut menempati posisi pertama dari total 50 makanan dari berbagai negara.
Pisang goreng umumnya disajikan sebagai makanan pendamping minuman hangat, seperti teh atau kopi, hingga menjadi pengganjal perut, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Karena menawarkan cita rasa yang lezat, banyak orang Indonesia yang menyukai pisang goreng sebagai makanan ringan favorit.
Lantas, bagaimana cara membuat pisang goreng yang enak dan crispy (renyah)? Berikut beberapa resep pisang goreng yang dirangkum dari berbagai sumber:
Resep Pisang Goreng Crispy1. Pisang Goreng Uli Crispy
Sumber: e-jurnal.lppmunsera.org.
Bahan:
– Pisang uli matang.
– Tepung terigu.
– Tepung tapioka.
– Tepung beras.
– Garam.
– Bubuk vanili.
– Gula.
– Air.
Bahan Tambahan (Topping):
– Keju.
– Meses.
– Kental manis.
Cara Membuat:
– Kupas pisang, lalu belah menjadi dua.
– Campur tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, dan bubuk vanili secukupnya.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental maupun terlalu encer.
– Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa dengan mencoba adonan.
– Celupkan buah pisang yang telah dikupas ke dalam adonan tepung, lalu goreng dengan menggunakan api sedang.
– Goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan, lalu pastikan bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya matang sempurna.
– Angkat pisang goreng yang sudah matang.
– Tuang kental manis serta taburkan keju dan meses sesuai dengan selera.
2. Resep Pisang Uli Goreng Praktis
Sumber: Jurnal Bermasyarakat (Bemas) (2020).
Bahan:
– Pisang uli matang.
– Tepung pisang goreng siap pakai.
– Tepung panir atau tepung roti.
– Air secukupnya.
– Minyak goreng.
Bahan Topping:
– Cokelat cair.
– Keju.
– Kental manis.
Cara Membuat:
– Iris buah pisang uli menjadi dua hingga tiga bagian, lalu sisihkan.
– Campurkan tepung pisang goreng siap pakai dengan air secukupnya.
– Siapkan tepung panir di dalam wadah.
– Celupkan buah pisang ke dalam adonan tepung, lalu baluri dengan tepung panir.
– Goreng pisang dengan api sedang.
– Tunggu hingga berubah warna menjadi kekuningan, lalu angkat dan tiriskan.
– Sajikan bersama dengan cokelat cair, keju, dan kental manis.
3. Resep Pisang Goreng Crispy Keju
Sumber: kampungkb.bkkbn.go.id.
Bahan:
– 1 sisir pisang kepok kuning.
– 250 gram tepung terigu.
– 2 sendok makan gula pasir.
– 125 mL susu cair.
– 1 sendok teh esens vanili.
– 150 gram keju cheddar yang sudah diparut.
– 1 sendok teh garam.
– 250 gram tepung panir kasar.
– Minyak goreng secukupnya.
Bahan Saus:
– 1 buah kuning telur.
– 50 gram keju cheddar parut.
– 100 mL susu cair.
– 10 sendok makan kental manis.
– 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
Cara Membuat:
– Campurkan tepung terigu, susu cair, gula pasir, esens vanili, garam, dan keju cheddar parut sebanyak 50 gram.
– Siapkan campuran untuk baluran tepung, yaitu tepung panir kasar dan 100 gram keju cheddar parut.
– Potong pisang menjadi bentuk kipas atau dibelah menjadi dua.
– Masukkan pisang yang sudah dipotong ke dalam adonan basah, lalu lumuri ke dalam adonan kering.
– Simpan pisang ke dalam kulkas selama 15 menit.
– Buat saus dengan mengocok kuning telur, kental manis, dan susu cair di atas api sedang. Kemudian, masukkan keju cheddar parut dan kental manis, aduk hingga merata. Tambahkan larutan tepung maizena, lalu aduk hingga saus mengental.
– Goreng pisang hingga matang.
– Sajikan pisang goreng dengan saus keju.
4. Resep Pisang Goreng Cokelat
Sumber: kampungkb.bkkbn.go.id.
Bahan:
– 5 buah pisang kepok matang, dibelah menjadi dua bagian.
– 60 gram tepung terigu serbaguna.
– 1/2 sendok teh vanili bubuk.
– 2 sendok makan gula pasir.
– 2 butir telur ayam yang sudah dikocok lepas untuk adonan.
– Minyak goreng secukupnya.
– Air secukupnya.
– 20 gram susu bubuk.
– Tepung roti secukupnya.
– 20 gram margarin yang sudah dilelehkan.
Bahan Isian:
– Cokelat batang yang sudah disisir halus atau diparut.
– Gula pasir secukupnya.
Cara Membuat:
– Campurkan bahan untuk membuat adonan, meliputi tepung terigu, gula, garam, margarin, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
– Buat adonan menjadi dadar di atas teflon datar hingga matang.
– Ambil satu lembar kulit adonan yang sudah dibuat, tata pisang yang sudah dipotong, lalu taburi dengan cokelat dan gula pasir.
– Gulung kulit dengan rapat, lalu lumuri pada tepung terigu. Celupkan ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutupi.
– Goreng pisang yang telah digulung ke dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
– Angkat dan tiriskan.
– Pisang goreng siap dihidangkan.
5. Resep Pisang Goreng Dewi Bhakti Mulya
Sumber: jadesta.kemenparekraf.go.id.
Bahan:
– 3 buah pisang matang.
– 125 gram tepung terigu.
– 50 gram tepung beras.
– 1/2 sendok teh garam.
– 1/2 sendok teh vanili bubuk.
– 1 sendok makan gula pasir (opsional).
– Air secukupnya.
– Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat:
– Campurkan tepung terigu, tepung beras, vanili bubuk, garam, dan gula pasir (opsional).
– Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
– Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung.
– Goreng pisang ke dalam minyak dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
– Pisang goreng siap dinikmati.
Pilihan Editor: 10 Besar Jajanan Manis Terbaik di Dunia versi Taste Atlas, Ada Serabi dan Pisang Goreng