KOMPAS.com – Pesta barbekyu atau bakar-bakaran di malam tahun baru telah menjadi tradisi yang dinikmati banyak orang.
Berbagai hidangan, mulai dari ikan bakar, sosis bakar, hingga buah-buahan panggang, biasanya disajikan untuk disantap bersama keluarga dan teman-teman.
Di antara semua menu tersebut, ikan bakar adalah salah satu pilihan favorit. Namun, kenikmatan ikan bakar sangat bergantung pada kesegaran ikan yang digunakan.
Baca juga: 5 Cara Membuat Perkedel Tongkol, Ide Olahan Ikan Segar
Memilih ikan segar tidak hanya menjamin rasa yang lezat, tetapi juga penting untuk kesehatan.
Cara memilih ikan segar
Berikut adalah empat tips sederhana untuk memastikan ikan yang Anda pilih segar dan berkualitas:
1. Perhatikan baunya
Ikan segar memiliki bau khas laut yang alami, bukan bau amis yang menyengat. Hindari ikan yang berbau tajam atau tidak sedap karena itu menandakan ikan sudah tidak segar.
2. Cek insangnya
Insang adalah salah satu indikator utama kesegaran ikan. Insang ikan segar akan berwarna merah terang dan sedikit berdarah.
Baca juga: Siap-siap Tahun Baru, Ini 3 Cara Bikin Ikan Bakar Kecap Enak ala Koki
Sebaliknya, hindari ikan dengan insang yang berwarna merah keabu-abuan karena itu tanda ikan sudah tidak layak konsumsi.
3. Tes elastisitas dagingnya
Elastisitas daging ikan juga menjadi penanda penting. Anda bisa mengetesnya dengan menekan permukaan daging ikan.
Ikan dengan daging yang lembek atau tidak kembali ke bentuk semula saat ditekan sebaiknya dihindari.
4. Perhatikan matanya
Mata ikan segar akan terlihat bening dengan pupil yang hitam pekat. Jika mata ikan tampak sayu, buram, atau bahkan cekung, itu menandakan ikan sudah tidak segar lagi. Pilih ikan dengan mata yang masih cerah dan jernih untuk memastikan kualitasnya.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memilih ikan segar yang sempurna untuk acara bakar-bakaran malam tahun baru.
Baca juga: Bukti-bukti Ikan Asin Sudah Ada Sejak Zaman Kuno
Ikan segar tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang lebih sehat dan menyenangkan bersama orang-orang tercinta.