KOMPAS.com – Ayam ungkep bumbu kuning adalah teknik memasak ayam dengan cara merebus dalam bumbu kuning.
Proses ungkep membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Ayam ungkep ini bisa menjadi bahan dasar untuk berbagai macam masakan atau disajikan langsung.
Baca juga:
- Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin buat Stok Lauk
- Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning untuk Stok Lauk Puasa
- Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin Banyak untuk Stok Lauk
Ada pun berbagai macam masakan, seperti ayam goreng, ayam bakar, atau bahan utama untuk opor ayam.
Baca Juga
Ikuti cara masak ayam ungkep bumbu kuning dari buku “Home Cooking: 50 resep masakan rumahan enak, sehat, gampang dibuat” (2014) oleh Endang Indriani terbitan Kawan Pustaka.
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Bahan
- 2 ekor ayam kampung muda, potong 4 bagian
- 1 sdm garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 500 ml – 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari lengkuas muda
- 1 batang serai (bagian putih)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 lembar daun salam
- 2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Kuning
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 20 menit. Cuci bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan garam.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan daun salam. Aduk rata. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Ayam ungkep siap disajikan atau diolah lebih lanjut menjadi berbagai masakan.