Tips Makan Karbohidrat Tanpa Takut Gula Darah Melonjak dari dr. Zaidul Akbar,Campur Lemak Sehat
TRIBUNHEALTH.COM – Karbohidrat merupakan sumber nutrisi yang diperlukan tubuh.
Akan tetapi karbohidrat kerap mendapat predikat buruk karena dapat meningkatkan kadar gula darah, terlebih lagi jika dikonsumsi berlebihan.
Terkait hal ini, dr. Zaidul Akbar membagikan tips cara aman makan karbohidrat tanpa khawatir gula darah melonjak.
Hal itu dia sampaikan dalam sebuah video yang diunggah dalam akun YouTube resmi miliknya.
Pada dasarnya, cara sehat mengonsumsi karbohidrat sudah dipraktikkan oleh orang zaman dulu dalam makanan tradisional.
Baca juga: 6 Alasan Ubi Jalar Baik Dikonsumsi Harian, Rendah Indeks Glikemik hingga Profil Nutrisi yang Lengkap
dr. Zaidul Akbar mencontohkan getuk, yang terbuat dari singkong atau ubi.
Dia mengungkap, pendaming saat makan ubi memainkan peran penting dalam menjaga kadar gula darah agar tetap aman.
“Kalau orang zaman dulu bikin ubi atau getuklah, mungkin gampangnya. Getuk itu enggak mungkin sendirian, pasti ada teman, betul?”
“Siapa temannya? Kelapa. Nah, oke, ilmunya di sini,” kata dr. Zaidul Akbar.
Baca juga: 8 Minuman Penurun Berat Badan Alami, Mulai dari Teh Hijau, Air Kelapa, hingga Kopi Hitam
Dia menjelaskan kedua bahan ini sempurna karena mempertemukan karbohidrat dan lemak sehat.
Sebagai informasi, ubi memang tergolong sumber karbohidrat sementara kelapa juga dikenal karena kandungan lemak sehatnya.
dr. Zaidul Akbar menyebut minyak sehat dapat menjadi ‘jaket’ atau pelindung bagi karbohidrat agar tidak membuat kadar gula darah melonjak.
“Bicara tentang kelapa itu kan lemak, sebenarnya ketemu dengan karbohidrat, itu kombinasi yang sempurna,” lanjutnya.
“Tujuannya apa ini? “
“Tujuannya mencegah gula darah naik setelah makan, ya. Jadi karbohidrat yang dimakan itu, kalau mau tidak membuat gula darah kita melonjak setelahnya, kasih dia ‘jaket’, bahasanya gitu. Jaketnya apa? Jaket paling gampang adalah minyak.”
Lalu bagaimana jika sumber karbohidratnya adalah nasi?
Baca juga: Bolehkah Makan Nasi Putih Saat Gula Darah Tinggi? Begini Penjelasannya
dr. Zaidul Akbar masih memiliki tips terkait hal ini.
Nasi pun bisa dikonsumsi dalam jumlah wajar tanpa membuat kadar gula darah melonjak signifikan.
“Nah ibu-ibu kalau masak di rumah, nasinya itu dicampur sama VCO. VCO itu Virgin Coconut Oil. Bisa pakai VCO, itu yang pertama. Bisa juga pakai minyak zaitun.”
Jika tidak ada, dr. Zaidul Akbar menyarankan untuk mencampur dengan biji-bijian seperti kacang hijau hingga habatussauda.
“Campurin aja, atau kalau enggak ada juga bisa, kan? Anda bisa campur biji-bijian di situ: kacang hijau, habatus sauda, wijen.”
“Campur dalam nasi, itu akan membuat karbohidratnya punya ‘jaket’,” tandasnya.
(TribunHealth.com)