30 Resep Menu Sahur 30 Hari yang Praktis dan Lezat

Yuk langsung coba dari sahur pertama

  Topik Pagi   Berita   Mar 11, 2024   0   17  Add to Reading List
30 Resep Menu Sahur 30 Hari yang Praktis dan Lezat

Sebentar lagi umat Muslim akan memasuki Bulan Ramadan. Artinya setiap orang akan berusaha semaksimal mungkin untuk menjalankan ibadah puasa selama 30 hari penuh.

Nah, selama menjalankan puasa, Mama tentu harus kreatif untuk memadukan beragam bahan masakan terutama untuk menu sahur. Selain itu, Mama juga harus memastikan kalau masakan yang dibuat kaya akan nutrisi, sehat, praktis, serta lezat.

Hal ini penting untuk dilakukan, supaya keluarga tidak mudah bosan dan semangat dalam menyantap makan sahur.

Buat Mama yang masih bingung menentukan menu sahur 30 hari, kali ini Popmama.com akan berikan beberapa inspirasi resepnya. Simak selengkapnya, ya!

1. Rawon daging sapi

Bahan-bahan:

Bahan rawon

  1. 6 siung bawang putih
  2. 10 siung bawang merah
  3. 5 buah keluak
  4. 4 butir kemiri sangrai
  5. 3 cm kunyit
  6. 50 ml minyak goreng
  7. 50 ml air

Bahan sambal

  1. 20 buah cabai rawit merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 50 ml air
  4. ¼ sdt garam atau secukupnya
  5. ½ sdt gula pasir
  6. ¼ sdt kaldu bubuk
  7. Minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak. Kemudian masukkan air, blender hingga halus.
  2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
  3. Masukkan air, masak hingga mendidih dan pindahkan ke dalam presto.
  4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Presto hingga 60 menit.
  5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam  food processor atau blender, lalu haluskan.
  6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit. Setelah itu, masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan sisihkan.
  7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng sesuai selera.

2. Telur dadar Padang

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 4 butir telur bebek
  2. 4 butir telur ayam
  3. 2 batan daun bawang, diiris tipis
  4. 5 lembar daun jeruk, diiris tipis dan buang tulang tengahnya
  5. ½ bawang bombai besar, diiris kecil
  6. 1 sdt garam
  7. 1 sdt kaldu bubuk
  8. ½ sdt gula
  9. ¼ sdt merica
  10. 1 sddm tepung terigu serbaguna
  11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu kasar

  1. 10 batang cabai keriting merah
  2. 8 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu kasar menggunakan chopper atau blender. Setelah halus, tumis bumbu hingga matang.
  2. Di wadah terpisah, campurkan telur, tepung terigu, garam, gula, kaldu, dan merica. Kemudian kocok lepas menggunakan garpu sampai semuanya tercampur rata.
  3. Masukkan bumbu kasar yang sudah ditumis ke dalam kocokan telur.
  4. Aduk kembali hingga bumbu merata, lalu tambahkan daun bawang, daun jeruk, dan bawang bombai.
  5. Siapkan teflon atau wajan anti lengket. Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan adonan telur.
  6. Kecilkan api lalu biarkan satu sisi kering merata. Setelah itu, balik adonan telur dan biarkan semua sisi matang.

3. Tumis tauge buncis bakso

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. Tauge secukupnya
  2. Buncis secukupnya
  3. 6 butir bakso

Bumbu iris

  1. 5 siung bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 2 cabai merah keriting

Bumbu perasa

  1. Secukupnya saus tiram
  2. Sedikit lada bubuk
  3. 1 sdt kaldu jamur
  4. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu iris hingga matang dan harum.
  2. Tambahkan buncis, aduk rata, kemudian masukkan bakso.
  3. Beri sedikit air, tambahkan bumbu perasa, aduk rata lalu cek rasa.
  4. Masukan tauge, masak sebentar, dan matikan kompor.

4. Sup tofu jamur shimeji

Bahan-bahan:

  1. 1 buah tofu
  2. 1 bungkus jamur shimeji
  3. 1 batang daun bawang, dipotong-potong
  4. 2 siung bawang putih, dihaluskan
  5. 1 sdm saori
  6. 2 sdm kecap asin jepang
  7. Sedikit garam, penyedap, dan lada bubuk
  8. 500 ml air
  9. 1 sdt minyak wijen
  10. 1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air (untuk pengental)

Cara membuat:

  1. Bersihkan jamur lalu potong-potong, kemudian cuci bersih dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan jamur. Lanjut tumis lagi sampai layu.
  3. Masukan semua bumbu tumis sampai harum. Masukkan air, lalu tunggu sampai mendidih.
  4. Cek rasa, jika sudah pas lanjut dengan memasukkan daun bawang, larutan maizena, dan minyak wijen.
  5. Terakhir masukkan tofu yang sudah dipotong-potong, masak sebentar kemudian angkat dan sajikan.

5. Tongseng ayam

Bahan-bahan:

  1. 500 gram ayam fillet
  2. 3 cm lengkuas geprek
  3. 1 batang serai
  4. 2 lembar daun jeruk
  5. 1 lembar daun salam
  6. 10 siung bawang merah iris
  7. 4 siung bawang putih
  8. 2 sdt kunyit bubuk
  9. 3 sdm kecap manis
  10. ½ bonggol kol
  11. 2 batang daun bawang
  12. 1 buah tomat
  13. ½ sdt garam
  14. 1 sdt kaldu jamur
  15. ½ sdt lada putih
  16. Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, masukkan ayam.
  2. Masak ayam hingga kandungan airnya berkurang.
  3. Masukkan irisan bawang, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
  4. Tumis semua bumbu hingga harum.
  5. Masukkan kunyit bubuk dan kecap.
  6. Tambahkan air, masak hingga meresap.
  7. Tambahkan seasoning, aduk rata.
  8. Masukkan kol, tomat dan daun bawang.
  9. Masak hingga matang, sajikan.

6. Pepes tahu telur asin

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gram tahu
  2. 5 butir telur asin matang
  3. 1 genggam kemangi
  4. 1 butir telur
  5. Cabai rawit secukupnya
  6. Garam secukupnya
  7. Penyedap rasa secukupnya
  8. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan bumbu halus:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 5 siung bawang merah
  3. 7 buah cabai merah keriting
  4. 3 buah cabai rawit merah
  5. 1 ruas kunyit
  6. 1 ½ sdt ketumbar
  7. 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Haluskan tahu menggunakan garpu atau diulek.
  2. Campurkan tahu dengan bumbu halus dan telur. Kemudian aduk sampai merata.
  3. Setelah itu tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk kembali lalu masukkan daun kemangi.
  4. Letakkan sedikit adonan pada daun pisang, beri telur asin di bagian tengahnya. Kemudian tutup lagi dengan adonan tahu. Beri cabai di atasnya dan bungkus.
  5. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
  6. Setelah matang, sajikan selagi hangat.

7. Daun pepaya masak santan

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 ikat daun pepaya
  2. Secukupnya ikan tongkol
  3. 1/2 papan tempe
  4. 2 papan petai
  5. 500 ml santan
  6. 8 cabai merah utuh

Bumbu halus

  1. 8 siung bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 8 cabai rawit
  4. 5 cabai merah keriting
  5. 2 cm jahe
  6. 2 cm kunyit
  7. 3 butir kemiri

Bumbu aromatik

  1. 1 batang serai
  2. 2 cm lengkuas
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 lembar daun jeruk

Bumbu perasa

  1. 1 sdt garam
  2. 1 sdt gula pasir
  3. 1 sdt kaldu bubuk
  4. 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan dan beri minyak goreng, tumis bumbu halus diikuti dengan bumbu aromatik, masak hingga bumbu matang.
  2. Masukkan 500 ml santan, aduk rata kemudian tambahkan dengan bumbu perasa.
  3. Tambahkan ikan tongkol yang sudah digoreng, petai yang telah dibersihkan, serta tempe yang juga sudah digoreng sebelumnya.
  4. Masukkan daun pepaya yang sebelumnya sudah di rebus. Tips agar daun pepaya tidak pahit, rebus menggunakan daun jambu biji dan asam jawa.
  5. Aduk rata semua bahan, masak hingga matang.
  6. Terakhir, beri taburan cabai rawit merah utuh.

8. Tumis sarden

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 kaleng sarden kecil
  2. 1/4 papan tempe
  3. 2 buah terong
  4. Minyak goreng secukupnya
  5. Air secukupnya

Bumbu iris

  1. 5 siung bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1/4 bawang bombai
  4. 7 cabai rawit merah
  5. 1 buah tomat

Bumbu perasa

  1. 1 sdt garam
  2. 1 sdt gula pasir
  3. 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Iris semua bumbu, lalu tumis hingga matang dan wangi.
  2. Masukkan 1 kaleng sarden, beri sedikit air.
  3. Masukkan 1 buah tomat, kemudian masukkan semua bumbu perasa.
  4. Masukkan terong dan tempe yang telah digoreng.
  5. Aduk rata dan masak hingga matang.

9. Soto daging kentang

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gr daging sapi
  2. 2 buah kentang, potong-potong
  3. Satu ruas jahe, geprek
  4. Satu ruas lengkuas, geprek
  5. 2 batang serai, geprek
  6. 5 lembar daun jeruk, sobek
  7. 1,5 liter air
  8. Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus

  1. 12 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. Satu ruas kunyit
  4. 1 sdt merica
  5. 1 sdm ketumbar sangrai
  6. 1/2 sdt jinten

Bahan pelengkap

  1. Daun bawang
  2. Bawang merah goreng
  3. Sambal dan jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Daging direbus sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih. Lalu buang air darahnya sambil ditiriskan.
  2. Rebus kembali daging dengan air bersih. Masak sampai keluar kaldu nya. Kemudian potong-potong daging dan masukkan kembali ke dalam kaldu beserta kentang.
  3. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, hingga harum dan matang.
  4. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging. Masak sampai daging dan kentang empuk.
  5. Sajikan soto dengan pelengkap.

10. Telur tomat

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 3 butir telur
  2. ½ buah bawang bombai
  3. 1 batang daun bawang
  4. 1 sdm maizena
  5. 1/8 sdt merica
  6. 1/3 sdt garam
  7. 1/3 sdt kaldu jamur

Bahan lainnya

  1. 2 buah tomat merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 6 siung bawang merah
  4. 1 sdm saus sambal
  5. 2 sdm saus tomat
  6. ½ sdm kecap asin
  7. ½ sdm saus tiram
  8. 250 ml air
  9. 1 sdt gula pasir
  10. ½ sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap

  1. Jamur enoki
  2. Daun bawang
  3. Cabai rawit iris
  4. Kecap asin

Cara membuat:

  1. Iris daun bawang dan potong kotak kecil bawang bombai.
  2. Campurkan telur, daun bawang, bawang bombai, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata lalu masukkan maizena dan aduk kembali.
  3. Iris bawang putih, bawang merah, dan tomat.
  4. Panaskan sedikit minyak, goreng telur hingga matang, sisihkan.
  5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan tomat. Aduk merata seluruh bahan.
  6. Masukkan air, saus tomat, kecap asin, saus tiram, saus sambal, gula pasir dan kaldu jamur.
  7. Potong enoki, daun bawang, dan telur. Lalu masukkan ke dalam tumisan, masak sesaat.
  8. Telur tomat siap disajikan.

11. Cumi saus tiram

Bahan-bahan:

Bahan marinasi

  1. 500 gr cumi
  2. 1 sdt baking powder
  3. 1 sdm kecap inggris
  4. 1 sdt garam
  5. ¼ sdt merica
  6. 1 sdm maizena

Bahan saus

  1. 3 sdm saus tiram
  2. 1 sdm kecap manis
  3. 1 sdm kecap inggris
  4. 1 sdm kecap ikan
  5. 2 sdt gula pasir
  6. ½ sdt kaldu ayam bubuk
  7. 2 sdm maizena
  8. 300 ml air
  9. 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya

  1. ½ buah bawang bombai ukuran kecil
  2. 5 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 2 buah cabai merah
  5. 1 batang daun bawang
  6. 4 cm jahe
  7. 1 sdm margarin

Cara membuat:

  1. Potong-potong cumi, belah dua bagian kepala dan buang bagian mata.
  2. Marinasi cumi dengan garam, merica, kecap inggris, baking powder dan maizena, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit.
  3. Cincang bawang putih, bawang merah, iris tebal bawang bombai, iris miring cabai merah, daun bawang dan jahe.
  4. Campurkan air, saus tiram, kecap inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, gula, dan maizena, aduk rata.
  5. Panaskan minyak, goreng cumi beberapa saat, tiriskan dan sisihkan sebagian minyak.
  6. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi. Kemudian masukkan margarin, tumis sesaat.
  7. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga wangi.
  8. Masukkan larutan bahan saus, masak hingga mendidih.
  9. Kemudian masukkan cumi, daun bawang, dan minyak wijen, aduk rata.
  10. Cumi saus tiram siap disajikan.

12. Oseng tempe kacang panjang

Bahan-bahan:

  1. 1 papan tempe, dipotong memanjang lalu digoreng
  2. 3 ikat kacang panjang, dipotong-potong
  3. 5 siung bawang merah, diiris
  4. 2 siung bawang putih, diiris
  5. 1 buah cabe merah, diiris
  6. 2 lembar daun salam
  7. 2 sdm saus tiram
  8. 2 sdm kecap manis
  9. 50 ml air
  10. Garam secukupnya
  11. Gula secukupnya
  12. Kaldu jamur secukupnya
  13. Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan cabe merah dan daun salam.
  2. Masukkan kacang panjang. Lalu tambahkan saus tiram dan kecap manis, sambil diberi sedikit air.
  3. Masukkan tempe, kemudian beri garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.
  4. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.

13. Ayam chili padi

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1/2 kg sayap ayam
  2. 1 bks bumbu desaku marinasi
  3. 1/2 sdt ladaku bubuk
  4. 1 sdm maizena
  5. 1 sdm terigu
  6. Daun bawang

Bumbu halus

  1. 6 cabai merah keriting
  2. 2 cabai hijau besar
  3. 20 cabai rawit hijau
  4. 6 cabai rawit merah
  5. 8 siung bawang merah
  6. 2 siung bawang putih

Bumbu perasa

  1. 1 sdt garam
  2. 1 sdt gula pasir
  3. 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  4. 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

  1. Marinasi sayap ayam dengan 1 bungkus bumbu desaku marinasi. Tambahkan dengan ladaku bubuk, maizena, dan tapioka.
  2. Aduk hingga merata dan diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
  3. Haluskan bumbu menggunakan blender, chopper ataupun bisa diuleg.
  4. Goreng sayap ayam 15-20 menit dengan api sedang cenderung kecil. Goreng ingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
  5. Tumis bumbu hingga matang dan harum, tambahkan dengan bumbu perasa, lalu cek rasa.
  6. Masukan sayap ayam yang sudah digoreng, aduk rata dan beri irisan daun bawang.
  7. Terakhir, hidangkan ayam dengan nasi hangat.

14. Sosis bumbu teriyaki

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 250 gr sosis
  2. 2 siung bawang putih cincang
  3. 1/2 siung bawang bombai
  4. 1 block butter
  5. Gula secukupnya
  6. Kaldu jamur secukupnya

Bahan saus teriyaki

  1. 2 sdm saus teriyaki
  2. 1 sdm saus tiram
  3. 1 sdm minyak wijen
  4. 50 ml air

Cara membuat:

  1. Kerat-kerat sosis.
  2. Tumis sosis sampai berubah warna, kemudian angkat.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan sosis.
  4. Tuang saus teriyaki, saus tiram, minyak wijen, dan sedikit air. Kemudian aduk rata.
  5. Setelah itu, tambahkan gula dan kaldu jamur.
  6. Sosis teriyaki siap disajikan.

15. Sup ayam

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 bagian paha ayam
  2. 2-3 sdm cuka apel
  3. 1 buah wortel
  4. 1 buah kentang
  5. Buncis secukupnya
  6. Bunga kol secukupnya
  7. Garam secukupnya
  8. Lada bubuk secukupnya
  9. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus

  1. 4 siung bawang merah
  2. 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Potong-potong sayuran dan juga ayam.
  2. Tumis bumbu halus lalu masukkan ayam, kemudian tambahkan cuka apel.  
  3. Tuang air, masak sampai mendidih.
  4. Masukkan sayuran dari yg paling keras secara bertahap (kentang, wortel, buncis, terakhir bunga kol).
  5. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.
  6. Koreksi rasa dan sop ayam siap disajikan.

16. Udang asam manis

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 kg udang
  2. Daun bawang secukupnya, diiris sesuai selera
  3. 1 buah bawang bombai, diiris kecil
  4. 1 potong jeruk nipis
  5. Cabai rawit sesuai selera, potong kecil
  6. 1 butir telur, dikocok lepas
  7. 1 bungkus saori saus tiram
  8. 3 sdm kecap manis
  9. 3 sdm saus tomat
  10. 3 sdm saus sambal
  11. 1 sdm minyak ikan
  12. 1 sdm minyak raja rasa
  13. ¼ sdt lada bubuk
  14. Kaldu bubuk secukupnya
  15. Garam secukupnya
  16. Gula secukupnya

Bahan bumbu halus

  1. 7 siung bawang putih
  2. 5 siung bawang merah
  3. 1 cm jahe
  4. 5 butir kemiri
  5. 3 buah cabai merah besar
  6. 1 cm kunyit segar

Cara membuat:

  1. Bersihkan udang, cuci lalu taruh dalam wadah. Kukus atau rebus sebentar, kemudian gunakan air rebusan untuk kuah kaldu.
  2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga matang.
  3. Setelah bumbu halus ditumis, masukkan irisan bawang bombai, lalu beri air kurang lebih ½ gelas.
  4. Kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saori saus tiram, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, gula, dan garam.
  5. Lalu masukkan udang beserta air kaldu. Saat air mendidih, masukkan kocokan telur, lalu aduk merata.
  6. Terakhir masukkan jeruk nipis, irisan daun bawang, irisan cabai, dan masak hingga kuah mengental.

17.Ikan bandeng bumbu gulai

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1.  1 ekor ikan bandeng ukuran sekitar 500 gram
  2. 1 sdm air jeruk nipis
  3. 400 ml santan encer
  4. 150 ml santan kental
  5. 3/4 sdt garam
  6. 1/2 sdt kaldu bubuk
  7. 1/2 sdt gula pasir
  8. 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  1. 6 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 2 buah cabai keriting
  4. 3 butir kemiri
  5. 1 cm jahe
  6. 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap

  1. 2 cm lengkuas, memarkan
  2. 1 batang serai, memarkan
  3. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan bandeng, patahkan tulang ekornya, kemudian potong menjadi 3 hingga 4 bagian. Setelah itu, cuci ikan bandeng hingga bersih.
  2. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih dan sisihkan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa menggunakan blender atau chopper.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum. Lalu masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan bandeng, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil, sampai ikan matang dan empuk.
  6. Terakhir, masukkan santan kental. Masak kembali hingga mendidih sambil koreksi rasa.
  7. Jika dirasa sudah sesuai, angkat dan sajikan.

18. Semur ayam

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gr ayam
  2. air perasan jeruk nipis
  3. 3 lembar daun salam
  4. 1 batang serai
  5. 1 ruas lengkuas
  6. 4 sdm kecap manis
  7. 1 sdm gula merah
  8. 500 ml air
  9. Garam secukupnya
  10. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 4 butir kemiri
  4. 1/4 bagian pala
  5. 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

  1. Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama minimal 30 menit.
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
  3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis sampai berubah warna bersama bumbu.
  4. Tuang air, lalu tambahkan gula merah, garam, kaldu, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
  5. Koreksi rasa, kemudian sajikan bersama nasi putih.

19. Tongkol suwir kemangi

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 10 potong tongkol
  2. 1 ikat kemangi
  3. 1 papan petai
  4. 1 sdt garam
  5. 1 sdt gula pasir
  6. 1 sdt kaldu bubuk
  7. 1 sdm saus tiram
  8. 1/2 sdt lada bubuk
  9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  1. 7 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 6 cabai merah keriting
  4. 6 cabai rawit merah
  5. 12 cabai rawit hijau

Bumbu aromatik

  1. 1 batang serai, digeprek
  2. 1 lembar daun salam
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 2 cm jahe, digeprek
  5. 2 cm lengkuas, digeprek

Cara membuat:

  1. Cuci bersih tongkol, lalu goreng sebentar.
  2. Suwir-suwir tongkol.
  3. Tumis bumbu halus, kemudian masukan bumbu aromatik, masak hingga bumbu matang.
  4. Beri bumbu perasa, koreksi rasa.
  5. Masukan petai, masak sebentar.
  6. Masukkan tongkol yang telah disuwir, aduk rata.
  7. 5 menit terakhir, masukan kemangi, aduk rata.

20. Usus tahu pedas manis

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 250 gram usus ayam, cuci bersih dan rebus sebentar
  2. 2 buah tahu kuning, potong dadu dan goreng
  3. 5 buah cabai hijau keriting, iris serong
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 batang serai, geprek
  7. ¼ gelas air
  8. 1 sdm kecap manis
  9. Kaldu bubuk secukupnya
  10. Garam secukupnya

Bumbu halus

  1. 5 buah cabai merah keriting
  2. 3 buah cabai rawit merah
  3. 4 siung bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 1 butir kemiri sangrai
  6. 2 cm jahe
  7. ½ sdt kunyit bubuk
  8. ½ sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukan tahu dan usus, lalu tambahkan air, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan dan masak hingga air sedikit menyusut.
  3. Masukan cabai hijau, lalu tambahkan kecap manis. Aduk rata, masak hingga bumbu kering dan meresap.

21. Sup oyong

Bahan-bahan:

  1. 2 buah oyong, kupas dan potong-potong
  2. 10 buah bakso ikan, kerat-kerat
  3. 2 siung bawang putih cincang halus
  4. 1 siung daun bawang, dipotong-potong
  5. 1 sdm minyak bawang
  6. 1 sdt kecap ikan
  7. Gula secukupnya
  8. Garam secukupnya
  9. Penyedap rasa secukupnya
  10. Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai agak layu. Kemudian masukkan minyak bawang, tumis sampai wangi.
  2. Masukan air dan bakso, bumbui kemudian biarkan mendidih.
  3. Test rasa, masukan oyong dan daun bawang, lalu masak sampai matang
  4. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.

22. Telur dadar kecap

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 5 butir telur
  2. Kecap asin secukupnya
  3. 4 sdm kecap manis
  4. Garam secukupnya
  5. Penyedap rasa secukupnya
  6. Gula sejumput
  7. Air & minyak secukupnya

Bumbu iris

  1. 5 siung bawang putih
  2. 10 siung bawang merah
  3. 50 g cabai rawit
  4. 5 batang daun bawang

Cara membuat:

  1. Dadar telur satu persatu. Sebelum didadar beri masing-masing sedikit kecap asin agar tidak hambar.
  2. Tumis bumbu iris hingga harum kecuali daun bawang. Tuang sedikit air, lalu beri garam, peyedap, gula.
  3. Masukkan telur, aduk rata, koreksi rasa.
  4. Terakhir tambahkan daun bawang dan sajikan.

23. Ayam kuah acar kuning

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 1 kg ayam broiler
  2. 300 gr timun baby, dipotong-potong
  3. 3 lembar daun salam
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 2 ruas lengkuas geprek
  6. 1 batang serai geprek
  7. 1 liter air untuk kuah
  8. 1 sdm cuka makan
  9. 20 buah cabai rawit utuh
  10. Garam, gula pasir, penyedap, secukupnya
  11. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 5 siung bawang putih
  2. 10 siung bawang merah
  3. 5 butir kemiri sangrai
  4. 2 ruas kunyit sangrai
  5. 1 ruas jahe sangrai

Cara membuat:

  1. Potong ayam, cuci kemudian rebus selama 10 menit supaya lemak2 berkurang. Jika sudah, angkat dan buang airnya.
  2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk rata lalu tuang 1 liter air. Masak hingga mendidih.
  4. Beri garam, gula, penyedap, cuka, masukkan juga cabai rawit. Aduk rata sambil dikoreksi rasa hingga ayam matang.
  5. Masukkan timun sampai teksturnya layu. Angkat dan sajikan.

24. Udang saus padang

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 600 gr udang segar
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 3 cm jahe geprek
  4. 2 lembar daun jeruk
  5. 1/2 bawang bombai cincang
  6. 100 ml air
  7. 3 sdm saus tomat
  8. 1 sdm saos tiram
  9. 1 sdm penuh kecap manis
  10. 2 batang daun bawang iris
  11. Garam & gula secukupnya
  12. Penyedap jamur secukupnya
  13. Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  1. 5 siung bawang putih
  2. 10 siung bawang merah
  3. 5 buah cabai merah besar, direbus
  4. 25 cabai rawit rebus

Cara membuat:

  1. Kupas udang sisakan ekornya dan belah punggungnya. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus beserta jahe dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan bawang bombai serta udang hingga berubah warna. Setelah itu, tuang air.
  3. Tambahkan saus tomat, saos tiram, kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, aduk rata dan koreksi rasa.
  4. Masak sebentar agar bumbu meresap.
  5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata hingga matang.

25. Sambal teri petai

Bahan-bahan:

Bahan 1

  1. 300 gr teri jengki tawar (tidak asin) buang kepalanya, cuci, lalu goreng kering
  2. 100 gr petai kupas, goreng asal layu
  3. Garam secukupnya
  4. Gula secukupnya
  5. Penyedap secukupnya
  6. Minyak secukupnya

Bahan 2

  1. 25 buah cabai merah besar
  2. 25 buah cabai rawit
  3. 9 siung bawang putih
  4. 13 siung bawang merah
  5. 1 buah tomat merah
  6. 3 sachet atau 3 sdt terasi

Cara membuat:

  1. Tumis bahan 2 hingga layu. Kemudian haluskan dan tumis kembali.
  2. Masukkan semua bahan 1, aduk merata hingga bumbu meresap.
  3. Sambil diaduk, koreksi rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.

26. Fuyunghai

Bahan-bahan:

Bahan fuyunghai

  1. 4 butir telur kocok
  2. 150 gr dada ayam fillet, rebus suwir halus
  3. 100 gr udang cincang kasar
  4. 100 gr wortel parut kasar
  5. 50 gr kol iris tipis
  6. 50 gr daun bawang iris
  7. 1 sdt minyak wijen
  8. 1/2 sdt garam
  9. Sejumput merica bubuk
  10. Kaldu jamur bubuk secukupnya
  11. 2 sdm tepung terigu
  12. 1 sdm tepung tapioka
  13. Minyak goreng secukupnya

Bahan saus

  1. 3 siung bawang putih, dicincang
  2. 400 ml air
  3. 5 sdm saus tomat
  4. 1 sdt kecap inggris
  5. 2 sdm gula pasir
  6. 1 buah cabai merah besar, diiris
  7. 1/2 bawang bombai, diiris
  8. 100 gr kacang polong
  9. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan fuyunghai jadi satu, aduk rata.
  2. Kemudian bagi adonan jadi dua. Dalam wajan atau teflon panaskan minyak, goreng masing-masing adonan hingga kedua sisinya kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  3. Untuk membuat saus, tumis bawang putih hingga harum lalu tuang air. Masukkan semua bahan saus lainnya. Masak hingga mengental, koreksi rasa, lalu angkat.
  4. Tata fuyunghai dalam piring, siram saus di atasnya, kemudian sajikan.

27. Sup bola daging hangat

Bahan-bahan:

Bahan bola daging

  1. 500 gram daging sapi giling
  2. 1 butir putih telur
  3. 2 sdm tepung tapioka
  4. 1 sdt garam
  5. 2 sdt kaldu bubuk
  6. ½ sdt lada bubuk

Bahan sayur sop

  1. 3 buah kentang
  2. 2 buah wortel
  3. 2 buah tomat
  4. 3 batang daun bawang
  5. 4 batang daun seledri

Bumbu sop

  1. 10 siung bawang merah
  2. 6 siung bawang putih
  3. Minyak untuk menumis secukupnya
  4. 1300 ml air
  5. 1 sdm garam
  6. 1 sdt lada bubuk
  7. 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Campurkan daging giling dengan bahan lainnya, aduk dan bentuk bola-bola.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan bola bola daging dan kentang. Tunggu 1-2 menit, lalu masukkan wortel dan bumbui dengan garam, lada, serta kaldu bubuk.
  4. Setelah kentang dan wortel setengah matang, masukkan daun seledri.
  5. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang, lalu sajikan.

28. Tumis selada air pedas

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 2 ikat Selada air
  2. 100 gr udang kecil kupas
  3. Garam secukupnya
  4. Gula secukupnya
  5. Kaldu bubuk secukupnya
  6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  1. 4 buah cabai merah keriting
  2. 4 buah cabai rawit merah
  3. 4 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 1/2 biji tomat

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
  2. Masukkan udang tumis, masak hingga udang matang. Setelah itu, masukkan selada air bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
  3. Aduk hingga bumbu merata sambil koreksi rasa.

29. Rica ati ampela kemangi

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 500 gr ati ampela ayam
  2. 1 ikat daun kemangi, ambil bagian daunnya
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 2 lembar daun salam
  5. 1 sdt kecap manis

Bahan bumbu halus

  1. 3 siung bawang putih
  2. 5 siung bawang merah
  3. 5 cabe merah keriting
  4. 30 cabe rawit merah
  5. 1 butir kemiri
  6. Sedikit jahe dan kunyit
  7. Gula secukupnya
  8. Garam secukupnya
  9. Penyedap rasa secukupnya
  10. Lada secukupnya

Cara buat:

  1. Cuci bersih ati ampela, kemudian rebus sampai matang. Angkat, tiriskan dan potong-potong.
  2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukan daun jeruk, salam, kecap, dan bumbu lainnya.
  3. Masukan ati ampela, tumis sebentar lanjut beri air. Masak dan biarkan air susut jadi bumbu kental.
  4. Test rasa, jika sudah pas masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Setelah itu, angkat dan sajikan.

30. Resep ayam pop

Bahan-bahan:

Bahan utama

  1. 2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 bagian
  2. 6 siung bawang putih
  3. 3 lembar daun salam
  4. 6 lembar daun jeruk
  5. 1 batang serai
  6. 4 cm jahe

Bahan lainnya

  1. 1 sdm garam
  2. ½ sdm kaldu jamur / penyedap
  3. 1/6 sdt merica
  4. 50 ml santan
  5. 1 liter air kelapa

Bahan sambal

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 10 buah cabai keriting merah
  4. 1 buah tomat merah
  5. 3 buah cabai merah tanjung
  6. 1-2 sdt gula pasir
  7. 300 ml air ungkepan ayam
  8. 150 ml air dingin
  9. 1 sdm tepung terigu protein sedang
  10. 60 ml minyak kelapa

Bahan pelengkap

  1. 150 gr daun singkong
  2. 1 sdt baking soda
  3. 1 sdm garam
  4. 1 sdm gula pasir
  5. Air untuk merebus daun singkong
  6. Timun
  7. Nasi putih

Cara membuat:

  1. Iris jahe dan serai, lalu sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus.
  2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang selama 30 menit.
  3. Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci.
  4. Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat.
  5. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi.
  6. Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu.
  7. Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak.
  8. Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak Kembali beberapa saat.
  9. Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, lalu tiriskan.
  10. Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat, tiriskan.

Jadi itulah 30 resep menu sahur 30 hari yang praktis dan lezaat. Jangan lupa langsung di-list dan recook di rumah, ya!

Baca juga:

  • 7 Menu Sahur Sederhana Mulai dari Ayam hingga Ikan
  • 5 Ide Menu Sahur Simpel dan Mengenyangkan untuk Keluarga
  • 8 Rekomendasi Sayuran untuk Sahur Ibu Menyusui saat Puasa
Kunjungi Halaman Asli   

Apa Reaksi Anda ?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow