Resep Seblak Komplet untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Seblak jajanan kaki lima khas Jawa Barat ini terbuat dari kerupuk mentah yang dimasak dengan kuah pedas.

Seblak komplet bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bumbu kencur, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, merica, kaldu bubuk, gula pasir, penyedap rasa, saus sambal, dan garam.

Sementara untuk isian seblak komplet ada kerupuk, ceker ayam, kubis, daun sawi, sosis ayam, chikuwa, mi, dan telur puyuh.

Simak resep seblak komplet untuk ide jualan, dikutip dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Seblak Makaroni, Lebih Sehat Tambah Ayam Suwir dan Sayur 
• Resep Seblak Pangsit untuk Ide Jualan
• Resep Seblak Kuah Cabai Hijau, Kreasi yang Berbeda 

Resep seblak komplet 

Bahan:

• 9 buah sosis ayam (potong menyerong)
• Chikuwa secukupnya
• Telur puyuh rebus
• 1 keping mi rebus
• Kerupuk (sudah direndam air) secukupnya
• 1/2 kg ceker ayam rebus
• 3 ruas kencur
• 7 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 20 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 1000 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt penyedap rasa
• 50 gram saus sambal
• Irisan daun sawi secukupnya
• Irisan kubis secukupnya
• Mika plastik ukuran 250 gram

Baca juga:

• Resep Seblak Goreng Sosis untuk Ide Jualan
• Resep Seblak Papeda, Teksturnya Cocok untuk Kuah Pedas Gurih 
• Resep Seblak Jeletot, Rasa Pedas yang Hangat Bikin Nagih

Cara membuat seblak komplet:

1. Haluskan kencur, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum.

2. Tuang air, masukkan merica bubuk, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, gula pasir, saus sambal, dan ceker ayam rebus. Aduk sebentar, tutup dan dimasak sampai ceker ayam lunak.

3. Setelah ceker ayam lunak, masukkan sosis ayam, kerupuk, telur puyuh rebus, mi rebus, chikuwa, daun sawi, dan kubis.

Aduk rata dan masak sebentar, kemudian masukkan ke dalam mika ukuran 250 gram. Seblak siap disajikan.

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.