Kumpulan Resep Menu Sahur yang Tidak Membosankan, Praktis dan Enak untuk Ramadan 2024

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kementerian Agama (Kemenag) telah menetapkan 1 Ramadan 1445 hijriah jatuh pada besok, Selasa, 12 Maret 2024. Dengan demikian, sahur pertama Ramadan 2024 akan dilakukan pada Selasa dini hari.

Sahur adalah makan dan minum yang dilakukan sebelum terbitnya fajar yang menandai dimulainya waktu berpuasa.

Berikut beberapa rekomendasi resep menu sahur yang tidak membosankan yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep menu sahur ini terbilang praktis dan dijamin lezat sehingga membuat sahur Anda lebih nikmat.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Belimbing Wuluh, Hidangan Istimewa untuk Sahur atau Berbuka Puasa

Resep Menu Sahur yang Tidak Membosankan

1. Sop Telur Tahu

Resep menu sahur sop telur tahu sangat mudah. Cocok bagi Anda yang ingin memasak simpel untuk sahur.

Bahan:

• 1,5 liter kaldu ayam
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm minyak wijen
• 4 siung bawang putih, cincang halus 3 cm
• jahe, kupas, memarkan
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 buah tahu cina, hancurkan dengan garpu
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu di atas api kecil hingga mendidih.

2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang tengah dipanaskan.

3. Tuang kocokan telur secara perlahan dan berputar-putar sambil diaduk searah agar telur berserabut. Jangan aduk terlalu cepat karena telur justru akan terpisah dan tidak membentuk serabut.

4. Masukkan sisa bahan, aduk hingga mendidih. Angkat.

5. Sajikan hangat.

2. Ayam Chili Padi

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm maizena
• 2 siung bawang putih halus

Bumbu chili padi:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 genggam rawit hijau
• 1 genggam rawit merah
• 2 sdm air asam Jawa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Baca Juga: Resep Mi Goreng Nyemek, Sajian Lezat untuk Buka Puasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera, kemudian marinasi dengan bawang putih halus, lada bubuk, garam dan maizena. Diamkan beberapa saat.

2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang. Kemudian tiriskan.

3. Haluskan bumbu dengan cara diuleg atau dimasukkan ke dalam chopper. Pastikan tidak terlalu halus.

4. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng.

5. Tuang sedikit air agar bumbunya meresap, lakukan koreksi rasa.

6. Apabila rasa sudah pas, ayam chili padi sudah bisa dihidangkan.

3. Sop Ayam

Dikutip dari buku Resep 30 Hari Sahur Bergizi dan Simpel Selama Puasa yang ditulis Danita, berikut resep sop ayam untuk menu sahur.

Bahan

• 500 gram daging ayam (pilih daging tanpa lemak, potong dadu sesuai selera)
• 2 buah wortel (iris tips bulat)
• 3 buah kentang (potong dadu sesuai selera)
• 1/2 bungkul kembang kol (iris ukuran 3 x 3 cm)
• 1 bungkul brokoli (iris sesuai selera)
• 3 batang daun bawang (iris 2 cm)
• 3 batang daun seledri (potong menjadi dua bagian)
• 100 gram makaroni (rendam air panas)
• Bawang goreng (sesuai selera)
• 1 liter air

Bumbu

• 5 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
• 3 siung bawang mewah (iris tipis)
• 1 sdm merica (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Bubuk kaldu ayam (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Panaskan air lalu rebus ayam hingga empuk dan matang. Angkat lalu tiriskan.

2. Masak kembali air untuk merebus ayam dan tambahkan sedikitnya 500 mililiter air.

3. Tumis bumbu hingga aromanya harum. Angkat lalu masukkan ke dalam air kaldu.

4. Masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga kedua bahan ini setengah matang.

5. Masukkan seledri, daun bawang, kembang kol dan brokoli. Jangan lupa untuk memasukkan makaroni dan daging ayam di dalam sayur sop.

6. Masak hingga semua sayur matang dan bumbu meresap dengan baik. Untuk sentuhan terakhir, tambahkan bawang goreng agar sayur sop lebih gurih dan nikmat.

Baca Juga: Resep Makaroni Panggang Keju Pedas, Camilan Buka Puasa Porsi Besar

4. Ayam Goreng Bawang Putih

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong kecil-kecil 
• 6 siung bawang putih, haluskan 
• Seruas jahe, haluskan
• 1 sdt kecap asin 
• 1 sdt saus tiram
• 2 bonggol bawang putih, jangan kupas kulitnya 
• Garam secukupnya 
• 100 gram tepung maizena untuk pelapis

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan bawang putih, jahe, saus tiram, kecap asin, dan garam. Remas-remas sebentar. Diamkan minimal 30 menit. 

2. Panaskan minyak di wajan. Gulingkan potongan ayam satu per satu ke dalam maizena. Balut ayam dengan tepung maizena tipis-tipis. 

3. Goreng ayam bersama bawang putih bonggol sambil sesekali diaduk agar matang merata. 

4. Jika bawang putih mulai menguning dan kering sementara ayam belum matang, angkat bawang putih. Sisihkan dan lanjutkan menggoreng ayam. 

5. Goreng ayam sampai matang.

5. Rolade Ayam

Menu sahur rolade ayam ini cocok bagi anak-anak. Berikut resepnya, dikutip dari Gramedia.com.

Bahan

• 350 gram daging ayam giling
• 1 butir telur ukuran besar
• 4 sdm tepung tapioka
• Garam dan kaldu bubuk
• ½ genggam jamur kuping, iris tipis
• ½ wortel sedang atau sekitar 50 gram, serut
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 4 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan kulit

• 5 butir telur ayam
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdm air
• Merica bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan wadah bersih, campurkan telur, tepung tapioka, air, merica, dan garam. Dadar kulit rolade di teflon dengan diameter 24 cm.

2. Buat menjadi tiga dadar kulit. Campurkan semua bahan adonan rolade hingga rata. Siapkan alumunium foil, olesi permukaannya dengan minyak hingga merata.

3. Taruh kulit dadar di atas adonan rolade ayam sayur. Tuang adonan rolade ayam sayur secukupnya di atas kulit dadar.

4. Ratakan hingga berbentuk persegi dengan ketebalan mencapai 1 cm. Gulung kulit dan adonan rolade ayam sayur, bungkus dengan alumunium foil.

5. Simpulkan kedua ujungnya. Kukus rolade ayam sayur dengan api kecil hingga sedang sekitar 40 sampai 50 menit sampai matang.

6. Keluarkan rolade dari kukusan dan dinginkan. Buka alumunium foil, potong rolade ayam sayur sesuai selera.