10 Resep Cookies Coklat Tanpa Mixer yang Renyah dan Lembut, Anti Gagal Bun!

Alih-alih memilih mixer, Bunda bisa membuat cookies menggunakan sendok atau spatula untuk membuat adonan kue. Dalam hal ini, ada banyak resep cookies coklat yang bisa Bunda bikin tanpa perlu menggunakan mixer.

Kunci membuat cookies yang renyah dan lembut adalah Bunda membutuhkan mentega tawar dan kombinasi gula merah dan gula pasir. Jumlah mentega dan perbandingan gula merah yang lebih banyak daripada gula pasir menciptakan tekstur lembur yang disukai banyak orang.

Bunda juga tidak perlu khawatir karena membuat cookies juga bisa dengan cara yang mudah, tidak membutuhkan mixer.

10 Resep cookies coklat tanpa mixer

Berikut adalah kumpulan cookies coklat tanpa mixer yang bisa Bunda ikuti di rumah:

1. Resep chewy chocolate chip cookies

Bahan:

• 1 cangkir mentega, dilunakkan
• 3/4 cangkir gula merah kemasan
• 1/4 cangkir gula
• 1 paket campuran puding vanilla instan
• 2 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sdt soda kue
• 2 cangkir keping cokelat
• 1 cangkir kenari cincang halus

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula aduk-aduk hingga mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata. Kocok campuran puding dan vanila. Campurkan tepung dan soda kue. Secara bertahap tambahkan ke dalam campuran krim dan aduk sampai merata. Masukkan choco chips dan kenari.
2. Masukkan adonan bulat-bulat ke dalam loyang. Panggang pada suhu 350 derajat selama 8-10 menit hingga berwarna kecokelatan. Lalu, sajikan.

Baca Juga : 15 Resep Masakan Sehari-hari yang Mudah dan Praktis agar Tidak Bosan, Enak Bun!2. Resep cookies vanila cokelat chip

Dirangkum dari buku Resep Cookies Favorit karya Ide Masak, berikut adalah cara membuat cookies vanila cokelat chip.

Bahan:

• 125 gram mentega tawar/margarin, lelehkan
• 50 gram gula kastor
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu self raising
• 150 gram tepung terigu
• 250 gram cokelat chip

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 130 derajat Celsius. Semir loyang dengan margarin.
2. Campur mentega dan gula dalam mangkuk, aduk hingga berwarna pucat. Tambahkan telur, tepung terigu self raising, dan tepung terigu, aduk hingga merata.
3. Masukkan cokelat chip, aduk hingga merata lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih.
4. Atur cookies pada loyang lalu panggang selama 30 menit hingga matang dan berwarna kekuningan. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke rak kawat hingga dingin. Sajikan dalam wadah tertutup.

3. Resep biskuit chocolate butter cookies

Bahan I:

• 125 gram mentega
• 125 gram margarin
• 125 gram gula bubuk
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 1 sdt emplex
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II:

• 100 gram kacang mete cincang, panggang setengah matang
• 100 gram biskuit cokelat (misal oreo), hancurkan

Bahan III (Campur dan ayak):

• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 40 gram susu bubuk
• 250 gram tepung terigu protein sedang, misal segi tiga

Bahan IV:

• Biskuit cokelat berbentuk ring secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan putih. Tambahkan bahan II, aduk hingga merata.
2. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk secara perlahan dengan spatula hingga tercampur dengan rata.
3. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng, letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
4. Letakkan bagian tengahnya dengan bahan IV sebagai hiasan.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering. Lalu, angkat dan dinginkan.
6. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

4. Resep brownies almond cookies

Bahan:

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 1/2 sdt esens vanilla
• 150 gram gula palem
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 40 gram susu bubuk
• 30 gram cokelat bubuk
• 260 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram almond slice, cincang kasar
• 50 gram kacang pstachio
• 100 gram cokelat chip
• White cooking chocolate leleh secukupnya, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, esens vanilla, dan gula palem dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
2. Tambahkan baking powder, susu bubuk, cokelat bubuk, tepung terigu, almond slice, kacang pistachio, dan cokelat chip, aduk perlahan dengan spatula hingga merata.
3. Giling adonan dan potong-potong. Letakkan dan susun dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga merata.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit hingga matang dan kering. Lalu, angkat dan biarkan hingga dingin.
5. Semprotkan bagian atas kue dengan white cooking chocolate, biarkan mengeras. Lakukan hal yang sama hingga habis.
6. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

5. Resep brownies cookies

Bahan (kocok mengembang):

• 100 gram mentega
• 75 gram margarin
• 300 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan II:

• 5 butir telur
• 300 gram gula pasir

Bahan III (Campur dan ayak):

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan IV:

• 30 gram almond, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok bahan II hingga gula larut dan setengah mengembang. Tambahkan bahan I, aduk hingga merata.
2. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata menjadi enam loyang. Taburi bahan IV.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 10 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Potong-potong bentuk persegi, letakkan dan susun kembali di dalam loyang.
6. Panggang kembali ke dalam oven dengan suhu 100 derajat Celsius selama 15 menit hingga kering. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

6. Resep peanut butter chocolate chip cookies

Bahan:

• 1 telur besar
• 1/4 sdt garam
• 1 cangkir selai kacang alami yang halus
• 1/2 cangkir gula merah muda
• 1/3 cangkir kepingan cokelat

Cara membuat:

1. Letakkan rak di tengah oven, panaskan hingga 190 derajat Celsius. Lapisi dua loyang dengan kertas roti. Kocok telur dan garam dalam mangkuk sedang. Aduk selai kacang, gula merah, dan kepingan cokelat hingga tercampur. Letakkan adonan dengan sendok makan yang agak bulat dengan jarak sekitar 2 inci di atas loyang yang sudah disiapkan.
2. Gunakan garpu untuk meratakan setiap kue hingga berdiameter 1 3/4 inci dengan menekannya perlahan dengan pola silang. Panggang kue satu lembar demi satu lembar hingga hampir matang, 8 hingga 10 menit. Biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya, sekitar 20 menit. Ulangi dengan kue yang tersisa.

7. Resep chocolate chip almond butter cookies

Bahan:

• 2 sdm biji rami giling
• 3 sdm air
• 2 sdm ekstrak vanili
• 1 cangkir mentega almond alami tanpa pemanis
• 3/4 cangkir gula merah padat
• 1 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm tepung almond
• 1/2 cangkir almond tawar, dipanggang dan cincang, lalu dibagi
• 1/2 cangkir kepingan cokelat

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 176 derajat Celsius. Lapisi dua loyang besar dengan kertas perkamen.
2. Kocok biji rami, air, dan vanili dalam mangkuk besar, diamkan selama 3 menit.
3. Tambahkan mentega almond, gula merah, soda kue, dan garam, aduk hingga tercampur merata. Taburkan tepung almond dan aduk hingga tercampur rata dalam adonan.
4. Sisihkan dua sendok makan almond, lalu masukkan sisa almond ke dalam adonan bersama dengan kepingan cokelat.
5. Sendokkan dua sendok makan adonan per kue, bentuk menjadi bola-bola dan letakkan pada loyang yang telah disiapkan dengan jarak 3 inci. Tekan perlahan untuk meratakannya sedikit. Taburi setiap kue dengan taburan almond cincang yang telah disisihkan. Tekan perlahan agar melekat.
6. Panggang hingga bagian tepi dan bawahnya berwarna kecokelatan, 10-12 menit. Biarkan dingin di loyang selama 3-5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya. Kue akan terus mengeras saat dingin.

8. Resep peanut butter chocolate cookies

Bahan:

• 3/4 cangkir selai kacang alami yang lembut
• 1/2 cangkir susu rendah lemak
• 1/3 cangkir gula merah muda
• 1/4 cangkir mentega tawar
• 4 sdt bubuk kakao tanpa pemanis
• 1/8 sdt garam
• 1 3/4 cangkir gandum gulung
• 1 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:

1. Campur selai kacang, susu, gula merah, mentega, kakao, dan garam dalam panci berukuran sedang. Masak dengan api sedang, aduk-aduk, hingga mentega dan gula mencair. Angkat dari api dan masukkan oat dan vanili.
2. Tuang adonan dengan sendok makan penuh ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Tekan hingga membentuk lingkaran berdiameter 2 inci. Dinginkan hingga mengeras, setidaknya 30 menit. Simpan dalam lemari es.

9. Resep vegan chocolate chip cookies

Bahan:

• 1 cangkir tepung gandum utuh putih
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 2/3 cangkir gula merah muda yang dipadatkan
• 1/2 cangkir minyak kelapa, dicairkan
• 1/2 cangkir air hangat
• 1/3 cangkir mentega almond halus tanpa garam
• 2 sdt ekstrak vanili
• 2/3 cangkir kepingan cokelat vegan

Cara membuat:

1. Kocok tepung gandum utuh putih, tepung terigu, bubuk pengembang, soda kue, dan garam dalam mangkuk sedang. Kocok gula, minyak kelapa, air, selai kacang almond, dan vanili dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran gula dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan kepingan cokelat. Tutup mangkuk dan diamkan pada suhu ruangan setidaknya selama 30 menit.
3. Panaskan oven hingga 176 derajat Celsius. Lapisi loyang dengan kertas roti. Dengan menggunakan sekitar 1 sdm penuh per kue, taruh adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak minimal 1 inci.
4. Ratakan adonan untuk membuat kue selebar 2 inci. Panggang hingga agak kecokelatan, 10-14 menit. Biarkan kue dingin di atas loyang selama 2 menit. Lalu, pindahkan ke rak agar dingin sepenuhnya. Ulangi dengan sisa adonan.

10. Resep healthy oatmeal-chocolate chip cookies

Bahan:

• 1 cangkir tepung gandum utuh putih
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2/3 cangkir gula merah muda yang dipadatkan
• 6 sdm mentega tawar, dicairkan
• 1 telur besar
• 1 1/2 sdt ekstrak vanili
• 1 cangkir gandum
• 1/2 cangkir kepingan cokelat

Cara membuat:

1. Panaskan hingga 176 derajat Celsius. Lapisi loyang kue dengan sedikit minyak goreng.
2. Kocok tepung terigu, bubuk pengembang, dan garam dalam mangkuk sedang. Kocok gula merah, mentega, telur, dan vanili dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, oat, dan kepingan cokelat, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebanyak satu sendok makan, untuk menghasilkan 12 kue per adonan.

Nah, itulah beberapa resep cookies cokelat tanpa mixer yang renyah dan lembut. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Pilihan Redaksi

• 10 Resep Menu Makan Siang untuk Diet Tinggi Nutrisi, Rasanya Tetap Enak
• 13 Resep Menu Masakan Rumahan Harian agar Tidak Bosan yang Enak dan Mudah Dibuat
• 9 Resep Menu Dessert Tradisional Indonesia yang Enak dan Sudah Mendunia

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!