TRIBUNHEALTH.COM – Penderita diabetes diwajibkan untuk menjaga pola makan, karena makanan dapat melonjakkan kadar gula darahnya.
Makanan yang dikonsumsi oleh penderita diabetes harus kaya serat dan protein.
Serat dapat mengurangi risiko diabetes karena serat tidak tercerna dalam saluran pencernaan dan mencegah lonjakan gula akibat pemecahan karbohidrat.
Sedangkan makanan kaya protein dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah dan memperlambat penyerapan gula dari makanan ke dalam aliran darah.
Baca juga: 4 Keuntungan Makan Buah Bit untuk Penderita Diabetes, Begini Cara Aman untuk Mengonsumsinya
Ide Makan Siang Ramah Diabetes
Sering kali penderita diabetes pusing untuk menentukan makan siang yang ramah diabetes.
Berikut ini beberapa rekomendasi menu makan siang yang ramah diabetes yang dilansir dari HealthifyMe.
1. Sayuran berdaun hijau
Sayuran berdaun hijau mengandung banyak serat dan sangat rendah karbohidrat sederhana.
Beberapa pilihan sayuran bedaun hijau yang dapat dikonsumsi adalah bayam, selada, dll.
Konsumsi sayuran berdaun hijau dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2 karena kaya akan serat dan memiliki kosentrasi polifenol dan vitamin C yang tinggi.
Salah satu ide makan siang yang dapat Anda siapkan adalah bayam dengan paneer rendah lemak, disajikan dengan biji-bijian utuh.
Baca juga: 4 Tips Makan Mangga dengan Aman Bagi Penderita Diabetes, Cegah Lonjakan Gula Darah
2. Sayuran dengan hummus
Hummus merupakan saus yang populer dan disukai, terutama di kalangan masyarakat Timur Tengah.
Makanan ini menjadi favorit semua pemakan sehat di seluruh dunia.
Anda dapat memadukan hummus dengan sayuran mentah seperti paprika, mentimun, zaitun, dan wortel.
Anda juga dapat menggunakannya sebagai olesan untuk roti gulung multigrain dengan ayam atau paneer bersama salad sayuran mentah.
Orang yang mengonsumsi hummus menunjukkan indeks makan sehat yang lebih tinggi.
Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa saus hummus merupakan salah satu camilan terbaik untuk mengurangi risiko diabetes.
3. Alpukat
Alpukat memiliki fungsi yang sama untuk meningkatkan kondisi kesehatan penderita diabetes.
Menurut penelitian, alpukat menyediakan serat larut dan tidak larut serta bermanfaat bagi jantung karena mengandung asam lemak omega-3.
Alpukat memiliki indeks glikemik rendah sehingga menjadi salah satu pilihan terbaik untuk mengurangi risiko diabetes.
Cara menggunakan alpukat untuk makan siang adalah tambahkan irisan alpukat ke salad hijau atau gunakan alpukat sebagai isian roti lapis.
Baca juga: 7 Alasan Penderita Diabetes Harus Mengonsumsi Buah Naga, Salah Satunya Dapat Menurunkan Gula Darah
4. Roti gandum utuh
Roti gandum utuh merupakan alternatif yang lebih baik dan lebih sehat daripada roti putih karena kaya akan serat.
Dengan demikian, roti gandum utuh dapat mengurangi risiko terkena diabetes.
Kita dapat mengonsumsi roti gandum utuh dengan protein seperti ayam, telur, dan paneer, serta sayuran kaya serat seperti selada, mentimun, dan tomat.
5. Salad kacang hitam
Salad kacang hitam adalah ide makan siang yang lezat bagi penderita diabetes.
Campurkan kacang hitam rebus dengan sayuran dan tambahkan lemon, garam, dan merica sesuai selera.
Setengah cangkir kacang hitam mengandung sekitar 6 gram serat, yang memberikan rasa kenyang dan menjaga kadar gula darah setelah makan siang.
Selain itu, kacang hitam juga merupakan sumber protein yang baik, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi penderita diabetes dan non-diabetes.
Baca juga: 4 Cara Sehat Mengonsumsi Apel untuk Penderita Diabetes, Salah Satunya Konsumsi Beserta Kulitnya
6. Buah beri
Buah beri mengandung banyak antioksidan dan serat.
Tentu saja, semua jenis buah beri bermanfaat, tetapi raspberry dan blackberry adalah pilihan terbaik untuk serat tak larut.
Menurut USDA, 1 cangkir blackberry atau raspberry mengandung sekitar 3g serat dan 15g karbohidrat.
Penelitian juga telah mengonfirmasi bahwa buah beri ini mungkin cocok untuk mengatur kadar gula darah dengan meningkatkan sensitivitas insulin dan memperbaiki pembersihan glukosa dari darah.
Untuk makan siang, Anda dapat menikmati salad buah beri atau mencoba hidangan seperti pizza blackberry basil.
7. Kacang polong, gandum, dan barley
Menyertakan kacang polong, gandum, dan barley dalam menu makan siang, makan malam, dan menu makan lainnya merupakan pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes karena kaya akan serat.
Selain itu, makanan ini, terutama kacang polong hijau, memiliki indeks glikemik rendah yaitu 22, sehingga membantu menurunkan kadar glukosa darah.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(Tribunhealth.com)
Baca juga: 13 Sayuran Kaya Nutrisi dan Ramah untuk Diabetes, Bantu Kendalikan Gula Darah