KOMPAS.com – Urap Latoh khas Rembang adalah salah satu hidangan segar yang terbuat dari bahan-bahan alami dan kaya akan cita rasa.
Urap ini biasanya dijadikan lauk pendamping nasi atau hidangan pembuka yang sangat nikmat, dengan perpaduan antara kelapa muda parut dan rempah-rempah yang menggugah selera.
Resep urap latoh khas Rembang ini sangat sederhana, namun hasilnya luar biasa lezat.
Baca juga:
- Resep Urap Sayuran, Cocok Dimakan dengan Lodeh
- Resep Urap Sayur, Makanan Sehat untuk Kumpul Keluarga
- Resep Urap Daun Singkong, Campur dengan Daun Pepaya
Menggunakan bahan utama latoh, sejenis rumput laut yang terkenal dengan kandungan gizinya yang tinggi, hidangan ini memberikan rasa segar dan kaya akan nutrisi.
Dilansir dari laman buku “200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah” (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep urap latoh khas Rembang
Bahan (untuk 4 porsi):
- 450 g latoh (rumput laut Caulerpa)
- 200 g kelapa muda parut kasar
- 50 g daun kemangi segar
- 2 buah mentimun, cincang halus
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan selera untuk tingkat kepedasan)
Cara Membuat Urap Latoh khas Rembang
1. Cuci bersih latoh, pastikan tidak ada kotoran, pasir, atau akar yang tertinggal. Tiriskan agar airnya tidak menggenang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender sampai halus merata.
3. Dalam wadah besar, campurkan kelapa muda parut kasar dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Aduk rata hingga bumbu meresap pada kelapa muda.
4. Masukkan latoh yang sudah dicuci bersih ke dalam campuran kelapa muda dan bumbu. Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik, serta mentimun cincang halus.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur merata dan sajikan dalam mangkuk.
6. Sajikan urap latoh ini sebagai lauk pendamping nasi atau lalapan. Nikmati kelezatannya yang segar dan penuh rasa.