KOMPAS.com – Daun kemangi yang khas aromanya tak hanya sedap dijadikan bahan lalapan, tapi juga diolah bersama ayam menjadi ayam kemangi.
Pada resep ini, daun kemangi dimasukkan pada saat-saat terakhir agar masih segar. Lauk ini sedap bisa disantap bersama nasi hangat.
Simak resep dan cara membuat ayam kemangi di rumah, dilansir dari laman Sajian Sedap, Minggu (1/12/2024).
Baca juga:
- Cara Masak Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Lezat dengan Daun Kemangi
- Resep Pepes Ikan Tongkol Kemangi, Lauk Berempah untuk Makan Siang
- Resep Pepes Tahu Pedas Kemangi, Menu Minim Minyak
Resep ayam kemangi Bahan:
Baca Juga
- 1 ekor ayam (potong daging jadi 20 bagian)
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan, iris serong)
- 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 750 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 5 tangkai kemangi (siangi)
- 1 sdm minyak (untuk menumis)
- 500 ml minyak (untuk menggoreng)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai hijau keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit (bakar)
Cara membuat ayam kemangi
- Lapisi ayam dengan air perasan jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Sisihkan selama 30 menit. Kemudian goreng ayam, lalu sisihkan kembali.
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan, jahe, serai, dan daun jeruk. Masak hingga beraroma. Masukkan ayam, aduk.
- Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak dan aduk kembali. Beri air, masak lagi asmpai bumbu meresap dengan baik. Masukkan daun kemangi, masak dan aduk kembali. Angkat, sajikan.
Baca juga:
- Manfaat Daun Kemangi, Temak Setia Makan Lalapan
- Resep Tempe Sambal Kemangi, Lauk Sederhana yang Nikmat
- Resep Tumis Oncom Daun Kemangi, Lauk Makan Siang Praktis