KOMPAS.com – Hujan yang mengguyur sebagian besar daerah di Indonesia membuat suhu terasa kian dingin.
Hidangan berkuah hangat cocok dalam kondisi ini. Kamu bisa memasak sup bakso tahu untuk menghangatkan tubuh saat hujan.
Sekali masak sup bakso tahu bisa untuk satu keluarga. Sesuaikan jumlah bahannya dengan kebutuhan porsi.
Simak resep sup bakso tahu untuk empat porsi dari buku “Aneka Lauk dari Bakso” (2009) oleh Tim Dapur Demedia terbitan Demedia berikut ini.
Baca juga:
- 6 Tempat Makan Bakso Enak di Makassar, Mulai Rp 10.000 per Porsi
- Resep Kuah Bakso dengan Tulang Iga Sapi
- Cara Membuat Bakso Goreng Tanpa Tepung, Resep Camilan Simple
Resep sup bakso tahu Bahan:
- 350 gr tahu putih
- 50 gr udang kupas (cincang halus)
- 50 gr daging ayam giling
- 1 putih telur
- 100 gr tepung kanji
- 1 sdm terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1 putih telur
- 1 buah kuning telur (kocok sebentar untuk celupan)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan kuah:
- 1 liter kaldu ayam (didihkan)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 gr sawi hijau (potong-potong)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 batang daun bawang (iris halus)
1 batang seledri (iris halus)
Cara membuat sup bakso tahu
1. Buat bakso dengan mencampur bahan-bahannya sampai merata. Ambil satu sendok makan penuh adonan, bentuk bulat sambil padatkan. Masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hal yang sama sampai bahan habis. Setelah adonan mengapung, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan kuah sup dengan menumis bawang putih sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam kaldu yang sedang didihkan. Tambahkan merica bubuk, jahe, garam, dan gula pasir.
3. Aduk, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Masukkan bakso tahu goreng dan sawi hijau. Didihkan, lalu matikan apinya. Hidangkan dalam keadaan panas beserta pelengkapnya.
Baca juga:
- 5 Tempat Makan Bakso Mercon di Bogor, Awas Pedasnya Bikin Ndower
- Cara Membuat Bakso Bakar Ala Kaki Lima di Rumah, Bakar di Teflon
- 7 Tempat Makan Bakso di Cibinong, Harga Mulai Rp 12.000