KOMPAS.com – Bingka Singkong Keju merupakan salah satu sajian tradisional yang tetap populer hingga saat ini.
Dengan tekstur yang lembut dari singkong dan rasa gurih dari keju, bingka ini menjadi favorit banyak orang. Paduan rasa manis dan asin menjadikan kue ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana, mulai dari acara keluarga hingga arisan.
Resep bingka singkong keju ini cukup mudah untuk diikuti dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit ditemukan.
Singkong yang diparut halus akan memberikan tekstur kue yang empuk dan lembut, sementara keju cheddar yang ditaburkan di atasnya menambahkan sentuhan gurih yang lezat. Kamu bisa menambahkan pewarna agar bingka terlihat lebih menarik di meja hidangan.
Baca juga:
- Resep Bolu Kukus Mekar Rasa Pandan, Pakai 3 Telur
- Resep Kue Bolu Kukus Sederhana, Cukup 7 Bahan dengan Pasta Cokelat
- Resep Kue Bolu Kukus Sederhana, Pakai 2 Telur
Tips dalam membuat bingka singkong keju adalah memastikan adonan dikukus dengan suhu yang stabil agar matang sempurna.
Jangan lupa, gunakan singkong yang berkualitas baik agar hasil akhir lebih lembut dan tidak berserat.
Ikuti resepnya dari buku “Layan Palar” oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep bingka singkong keju
Bahan
- 500 gram singkong kualitas baik, parut
- 100 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
- 100 ml santan kental
- 25 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- Pewarna merah secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Bingka Singkong Keju
- Dalam satu wadah, campurkan singkong parut, gula pasir, agar-agar bubuk, santan kental, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga adonan merata dan halus.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna merah pada salah satu bagian dan aduk hingga warnanya merata.
- Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi minyak atau dialasi plastik agar bingka mudah diangkat. Tuang adonan berwarna putih terlebih dahulu ke dalam loyang, ratakan.
- Kukus adonan putih selama 10 menit dengan api sedang hingga setengah matang.
- Setelah adonan putih setengah matang, tuang adonan berwarna merah di atasnya. Taburkan keju cheddar parut di atas lapisan merah, lalu kukus kembali selama 25 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan.