Nakita.id – Mencairkan daging beku adalah langkah penting sebelum memasaknya.
Namun, jika dilakukan dengan cara yang kurang tepat, hal ini dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius.
Dalam artikel ini, kita akan membahas bahaya yang dapat muncul akibat mencairkan daging beku secara tidak benar serta cara yang aman untuk melakukannya, mengutip dari FoodNDTV.
Bahaya Mencairkan Daging Beku dengan Cara Kurang Tepat 1. Pertumbuhan Bakteri
Salah satu bahaya utama mencairkan daging beku dengan cara yang tidak tepat adalah pertumbuhan bakteri.
Ketika daging beku dicairkan pada suhu ruangan, bakteri yang mungkin ada di permukaan daging dapat berkembang biak dengan cepat.
Suhu di atas 4°C (39°F) adalah zona bahaya, di mana bakteri seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria dapat berkembang.
Makan daging yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan makanan yang serius.
2. Kehilangan Nutrisi
Mencairkan daging dengan cara yang tidak tepat, seperti menggunakan air panas, dapat mengakibatkan kehilangan nutrisi.
Suhu tinggi dapat merusak beberapa vitamin dan mineral dalam daging, sehingga mengurangi nilai gizi yang seharusnya didapatkan.
3. Tekstur dan Rasa yang Buruk
Proses pencairan yang tidak benar dapat merusak tekstur daging.
Misalnya, mencairkan daging dengan air panas dapat membuat protein di dalam daging matang sebagian, sehingga menghasilkan tekstur yang tidak enak.
Baca Juga: Ada Tips Cepat vs Tips Lambat, Begini Cara Mencairkan Daging Beku dari Freezer
Hal ini juga dapat memengaruhi rasa daging, menjadikannya kurang lezat saat dimasak.
4. Pencairan Tidak Merata
Cara mencairkan yang tidak tepat, seperti mencairkan daging dalam microwave, dapat menyebabkan pencairan yang tidak merata.
Bagian luar daging bisa mulai memasak sementara bagian dalam masih beku.
Ini tidak hanya mengakibatkan tekstur yang tidak konsisten tetapi juga meningkatkan risiko bakteri karena bagian yang belum matang tetap dalam zona bahaya.
5. Risiko Penyakit Menular
Daging beku yang dicairkan secara tidak tepat dapat meningkatkan risiko penyakit menular.
Jika daging tidak dimasak dengan benar setelah dicairkan, bakteri patogen dapat tetap hidup, menyebabkan infeksi serius yang dapat mengancam kesehatan.
Cara Mencairkan Daging Beku dengan Aman 1. Dalam Kulkas
Mencairkan daging beku di dalam kulkas adalah cara yang paling aman.
Meskipun proses ini memakan waktu lebih lama, suhu tetap di bawah 4°C, sehingga bakteri tidak akan berkembang.
2. Dalam Air Dingin
Jika Moms perlu mencairkan daging dengan cepat, rendam dalam air dingin yang terbungkus rapat.
Ganti air setiap 30 menit untuk menjaga suhu tetap dingin.
3. Menggunakan Microwave
Jika Moms menggunakan microwave, pastikan untuk segera memasak daging setelah mencairkannya.
Baca Juga: Cara Mencairkan Daging Beku yang Baru keluar dari Freezer, Salah Satunya Bisa Pakai Air Dingin
Suhu tinggi dalam microwave dapat memasak bagian luar daging, sehingga penting untuk memastikannya langsung dimasak.
Kesimpulan
Mencairkan daging beku dengan cara yang kurang tepat dapat menimbulkan berbagai risiko kesehatan, termasuk pertumbuhan bakteri, kehilangan nutrisi, dan penurunan kualitas daging.
Untuk menjaga kesehatan dan memastikan daging tetap lezat, selalu gunakan metode pencairan yang aman.
Dengan cara ini, Moms tidak hanya melindungi diri sendiri, tetapi juga keluarga dari risiko keracunan makanan dan masalah kesehatan lainnya.