Resep Biji Salak Homemade, Jajanan Jadul Bikin Nostalgia Rasa

KOMPAS.com – Biji salak adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi ungu dan tepung kanji. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas.

Biji salak biasanya disajikan dengan kuah santan yang gurih. Resep biji salak ini sangat mudah diikuti, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Ikuti cara membuat biji salak lengkap dengan takaran bahan yang sudah teruji dari buku “150 Resep Kue Tradisional” (2015) oleh Ayu Kharie terbitan DeMedia. 

Baca juga:

• Resep Kolak Biji Salak, Menu Buka Puasa untuk 4 Porsi
• Resep Kolak Biji Salak Kenyal, Takjil Buka Puasa Paling Laris
• Resep Biji Salak, Hasilnya Kenyal, Lembut, dan Empuk dengan 5 Bahan

Resep biji salak

Bahan

• 500 gram ubi ungu, kukus, kupas
• 225 gram tepung kanji
• 250 gram gula merah, iris
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Saus Santan

• 250 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat biji salak

1. Haluskan ubi kukus hingga lembut. Campurkan dengan tepung kanji, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan bulatan adonan biji salak, masak hingga mengapung dan matang.
5. Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
6. Sajikan biji salak hangat dengan kuah santan.