KOMPAS.com – Udang goreng telur asin adalah salah satu hidangan yang sangat digemari di berbagai restoran dan kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Kombinasi udang yang gurih dengan saus telur asin yang creamy membuat hidangan ini begitu menggugah selera dan pas disajikan untuk acara spesial ataupun makan malam keluarga.
Selain enak, resep ini juga mudah diikuti meskipun kamu baru pertama kali mencoba memasaknya.
Baca juga:
- Resep Udang Goreng Telur Asin, Gurih dan Nikmat untuk Makan Siang
- Resep Siomay Ayam Udang, Pakai Telur Asin untuk Topping Atas Siomay
- Resep Nasi Bakar Telur Asin, Menu Simpel buat Lebaran
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menyajikan udang goreng telur asin yang tak kalah lezat dengan yang ada di restoran. Kunci dari kesuksesan hidangan ini adalah pemilihan udang segar dan telur asin yang berkualitas.
Salah satu tips dalam memasak udang goreng telur asin adalah memastikan udang dimasak dengan waktu yang pas, agar teksturnya tetap renyah namun tidak terlalu kering.
Sedangkan untuk saus telur asin, kamu perlu menghaluskannya dengan baik agar bisa menyelimuti udang secara sempurna dan memberikan rasa yang gurih dan creamy pada setiap gigitan.
Ikuti resep udang telur asin dari buku “Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo” (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini.
Resep udang goreng telur asin
Bahan
- 350 gram udang sedang, buang kepala
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 5 kuning telur asin, haluskan
Bumbu telur asin
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara membuat udang goreng telur asin
- Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan 2 sdt garam. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas udang hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng udang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lagi, lalu tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan udang goreng ke dalam saus telur asin, aduk hingga udang terbalut rata dengan saus. Sajikan selagi hangat.