KOMPAS.com – Telur bisa diolah dengan acar kuning jika bosan dengan olahan itu-itu saja.
Telur acar kuning dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai rawit, cabai merah, daun salam, serai, cuka, garam, dan gula.
Telur acar kuning bisa dimakan bersama nasi kuning dan lauk lainnya seperti kering tempe, dan sambal goreng kentang.
Simak resep telur acar kuning untuk nasi kuning, dikutip dari buku “Menu Sehari-Hari Serba Tumis” (2013) karya Yantie Febrianti Husein terbitan PT Agromedia Pustaka.
Baca juga:
- Resep Telur Acar Kuning, Lauk Praktis 3 Langkah Masak
- Resep Ikan Kembung Acar Kuning, Rasanya Asam Manis
- Resep Ikan Acar Kuning, Bisa Pakai Nila atau Kembung
Resep telur acar kuning Bahan:
- 5 butir telur ayam, rebus, kupas kulit
- 1 batang wortel, potong korek api
- 2 buah mentimun, buang biji, potong korek api
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 gram lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
Bumbu lain
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 8 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 25 ml cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam halus
Baca juga:
- Resep Acar Kuning untuk Pendamping Makanan Lebaran
- Cara Buat Acar Kuning untuk Pelengkap Makan yang Nikmat
Cara membuat telur acar kuning:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan telur, irisan wortel, mentimun, dan air. Masak hingga sayuran layu.
3. Tambahkan bumbu lain, masak hingga kuah menyusut. Angkat, sajikan.