KOMPAS.com – Kue sus merupakan jajanan pasar yang terbuat dari tepung teigu, mentega, dan kuning telur kemudian dipanggang, dan setelah matang diisi vla.
Cara membuat adonan kulit kue sus ini perlu menyediakan bahan mentega, garam, tepung terigu, telur, dan kuning telur.
Adonan kulit kue susu ini dipanggang sekita 35 menit sampai matang dan kecoklatan, setelah itu bisa diisi dengan vla favorit.
Simak cara membuat adonan kulit kue susu berikut, dikutip dari buku “Masakan Harian Penggugah Selera” (2014) karya Sufi SY terbitan Puspa Swara.
Baca juga:
- Resep Kue Sus Jadul, Lengkap dengan Cara Membuat Vla
- Resep Kue Sus Buah 11 Bahan, Ide Jualan Jajanan dalam Mika
- Resep Kue Sus Cokelat Kopi, Ide Jualan Hampers Valentine
Resep adonan kulit kue sus Bahan:
- 300 ml air
- 150 gram mentega
- 1/2 sdt garam halus
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur dan 2 kuning telur
- Mentega/margarin secukupnya untuk olesan
- Kantong plastik segitiga, bisa dibeli di pasar atau penjual plastik atau bahan kue
- Spuit atau semprotan kue kering
Baca juga:
- 4 Penyebab Kue Sus Berlubang Bawahnya, Penggunaan Api Oven Tidak Tepat
- Asal-usul Beard Papas, Toko Kue Sus Jepang Jadi Pilihan Oleh-oleh Jakarta
Cara membuat adonan kulit kue sus:
1. Masak air, mentega, dan garam sampai mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai tercampur rata, dan tampak mengkilat (tanda adonan matang). Angkat biarkan adonan dingin.
2. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk atau dikocok dengan mikser berkecepatan rendah, hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya. Masukkan lagi kantong ini ke dalam plastik segitiga lainnya yang sudah diberi spuit.
4. Siapkan cetakan kecil-kecil, olesi mentega atau margarin tipis-tipis.
Semprotkan adonan kulit sus ke dalam cetakan sekitar 3/4 isi cetakan, tempatkan cetakan kecil ini di atas loyang lebar.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang kurang lebih 35 menit. Matikan api dan buka oven hingga panas oven berkurang atau kurang lebih 10 menit.
Baru keluarkan kue sus dari oven.