KOMPAS.com – Salah makan sushi bisa membuat sulit merasakan tekstur dan cita rasanya secara maksimal.
Hal itu disampaikan oleh kata Anna, Chef-owner Philadelphia Bali ketika dihubungi Kompas.com, Jumat (11/10/2024).
“Sebaiknya sushi itu dimakan satu hap, langsung. Jadi satu roll dimakan pakai sumpit, dimasukkan ke dalam soya,” ujar Anna.
Baca juga: Resep Sushi Roll Salmon, Mudah Dibuat di Rumah
Bisa juga menambahkan wasabi dan acar jahe (pickle ginger) sebelum menyantap sushi dalam satu suapan.
“Langsung dimakan hap satu kali. Tidak digigit, terus disisakan di sumpitnya,” kata Anna.
Alasan menyantap sushi dalam satu suapan adalah memaksimalkan tekstur dan rasa setiap bahannya.
Nasi sushi umumnya terasa pulen, berpadu dengan irisan salmon atau tuna yang masih segar, wasabi pedas, serta acar yang kecut.
Baca juga:
- Cara Membuat Nasi untuk Sushi, 2 Langkah Masak
- 3 Tanda Restoran Sushi Enak dan Berkualitas, Lihat dari Nasi
- Sushi Roll Bukan Berasal dari Jepang, Bagaimana Sejarahnya?
“Kalau makan sushi setengah gigitan, belum tentu bisa merasakan semua kondimennya sekaligus karena enggak kena gigit semua,” tuturnya.
Belum lagi, menyantap sushi setengah-setengah atau dua kali suapan per potong, membuat isiannya berantakan. Tidak lagi tersusun rapi.
Sementara itu, Goda Katsumi, Japanese Chef Shio Restaurant, menuturkan, orang Jepang biasa menyantap sushi langsung menggunakan tangan.
“Kalau makan sushi langsung di counter, memang langsung pakai tangan karena nasinya sangat lembut,” ujar Goda kepada media dalam acara pembukaan Shio Japanese Restaurant di InterContinental Hotel Jakarta Pondok Indah, Kamis (17/8/2024), dikutip dari Kompas.com.
Baca juga:
- 5 Cara Masak Nasi untuk Bikin Sushi yang Pulen dan Lengket
- Apa Itu Tobiko, Telur Ikan yang Biasa Ada di Sushi?
- Konsumen di Jepang Cemari Sushi Belt, Restoran Perketat Aturan
Cara makan sushi menggunakan tangan bertujuan merasakan tekstur nasi yang lembut. Tidak lupa mengelap tangan dengan tisu basah sebelum mengambil sushi dan langsung menyantapnya.