KOMPAS.com – Melon pan atau roti melon salah satu makanan manis berasal dari Jepang yang cukup populer.
Kamu bisa membuat melon pan sendiri di rumah dengan bahan tepung terigu protein tinggi, gula kastor, susu bubuk, telur, ragi instan, telur, mentega tawar, dan ekstrak melon.
Melon pan dapat disajikan untuk teman minum teh atau kopi, simak resepnya berikut ini. Dikutip dari buku “Seri Masak Primarasa – Panduan Memasak: Roti” (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Baca juga:
- Resep Pudding Roti Tawar, Kudapan Praktis saat Akhir Pekan
- Resep Puding Roti Tawar Pisang, Ide Camilan Piknik untuk Keluarga
- Cara Membuat Breadcrumbs dari Roti Tawar, Manfaatkan Sisa Roti
Resep melon pan Bahan adonan roti:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 sdm gula kastor
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 2 sdt ragi instan
- 120 ml air es
- 1 butir telur
- 30 gram mentega tawar
Adonan topping:
- 80 gram mentega tawar
- 90 gram gula kastor
- 1/2 sdt ekstrak melon
- 1-2 tetes pewarna makanan hijau muda
- 2 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 80 gram tepung tapioka
- 3/4 sdt baking powder
- Gula kastor untuk taburan
Baca juga:
- Resep Roti Semir Jadul Isi Moka yang Lembut
- Resep Roti Lilit Pisang Keju Lembut untuk Bekal di Kantor
Cara membuat melon pan:
1. Adonan roti: campur tepung terigu, gula, garam, dan susu bubuk dalam mangkuk, masukkan ragi, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan air es sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan telur, uleni hingga rata.
Pindahkan ke atas tempat datar yang ditaburi tepung, uleni selama lima menit hingga adonan rata. Tambahkan mentega, uleni terus selama 15-20 menit hingga adonan kalis.
Bulatkan adonan, taruh dalam mangkuk beroles mentega. Tutup dengan plastik hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Adonan topping: kocok mentega dan gula dengan mikser hingga pucat, masukkan beberapa tetes ekstrak melon dan pewarna hijau muda.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder, aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
Bagi adonan topping menjadi 10 bagian @ 35-40 gram, bulatkan masing-masing.
3. Bila adonan roti sudah mengembang, kempiskan, lalu bagi adonan jadi 17 bagian @ 35 gram.
Ambil dua bagian adonan, bagi masing-masing bagian menjadi lima bulatan kecil untuk kepala sehingga menjadi 10 kepala.
Lalu empat bagian masing-masing dibagi jadi 10 bagian, bentuk lonjong kecil untuk kaki. Satu bagian dibagi menjadi 10 bagian untuk ekor.
Taruh masing-masing bagian di dalam loyang atau nampan, tutup dengan plastik, sisihkan.
4. Sementara itu, gilas 10 bagian adonan bentuk bundar, bulatkan lagi, tutup dengan plastik dan diamkan selama 10 menit.
Siapkan adonan topping gilas sampai dapat menutupi adonan roti. Tutupkan 1 bagian adonan topping ke atas bulatan adonan roti, bulatkan.
Gulingkan bagian yang berwarna hijau ke dalam gula kastor.
5. Panaskan oven pada suhu 190 derajat celcius. Susun potongan-potongan kepala, kaki, dan ekor di dalam loyang datar yang sudah diolesi margarin.
Letakkan bulatan adonan roti yang ditutup adonan hijau di atasnya. Tekan cetakan melon pan tepat di atas adonan hijau, lalu tekan kuat sehingga adonan membentuk kura-kura.
Sisihkan selama 40 menit hingga adonan mengembang dua kali semula. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 15-20 menit hingga roti matang, angkat.