TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep donat kentang yang menggugah selera.
Pastikan minyak tidak terlalu panas saat menggoreng agar donat tidak cepat gosong.
Agar hasil donat lebih cantik, pastikan adonan benar-benar kalis sebelum diolah lebih lanjut.
Baca juga: Resep Semur Daging Sapi, Gunakan Panci Presto untuk Daging yang Lebih Empuk
Berikut resep donat kentang dilansir dari YouTube Resep Abi.
Bahan-bahan:
– 200 gram tepung terigu protein tinggi
– 50 gram tepung terigu protein sedang
– 30 gram gula pasir
– 10 gram susu bubuk instan
– 3 gram ragi instan
– 1 gram bread improver (opsional)
– 100 gram kentang yang sudah direbus dan dihaluskan
– 1 butir telur (berat sekitar 65 gram)
– 60-70 ml susu UHT, tambahkan bertahap
– 30 gram margarin
– ½ sendok teh garam
– Tepung terigu secukupnya untuk taburan
Baca juga: Resep Udang Asam Manis, Jangan Masak Udang Terlalu Lama
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Kering:
Dalam wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
2. Tambahkan Kentang:
Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga kentang tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Tambahkan Bahan Cair:
Masukkan telur, lalu aduk rata. Tambahkan susu UHT sedikit demi sedikit. Jika adonan terlalu lembek, Anda bisa mengurangi takaran susu.
4. Campurkan Margarin dan Garam:
Setelah adonan tercampur rata, tambahkan margarin dan garam. Aduk kembali dengan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 10-12 menit hingga adonan kalis elastis.
5. Rounding dan Potong Adonan:
Setelah adonan kalis, pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Potong adonan seberat 35 gram untuk setiap potongan, kemudian bulatkan (rounding) adonan hingga halus dan rapi.
6. Resting Adonan:
Letakkan adonan yang telah dibulatkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Taburi bagian atas adonan dengan tepung terigu, tutup rapat, dan istirahatkan (resting) selama 10 menit.
7. Bentuk Donat:
Setelah adonan istirahat, lubangi tengahnya dengan tutup spidol atau alat pelubang lainnya. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas kertas donat.
8. Proofing:
Tutup adonan yang sudah dibentuk dan diamkan selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
9. Goreng Donat:
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat satu per satu hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan donat.
10. Tambahkan Gula Halus:
Setelah donat ditiriskan, taburi dengan gula halus atau icing sugar untuk menambah cita rasa manis.
Update berita Tribun Jambi di Google News