TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep pastel gulung yang menggugah selera.
Pastel gulung yang belum digoreng bisa disimpan dalam freezer dan tahan hingga 1 bulan.
Jika ingin hasil yang lebih renyah, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
Baca juga: Resep Gimbab Sederhana, Gunakan Pisau Tajam untuk Memotong Gimbab
Berikut resep pastel gulung dilansir dari YouTube atha naufal.
Bahan-bahan:
Untuk Isian:
– 10 siung bawang merah, haluskan
– 8 siung bawang putih, haluskan
– 500 gram dada ayam, potong kecil-kecil
– 300 gram wortel, potong dadu kecil
– 600 gram kentang, potong dadu kecil
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt garam
– ¼ sdt pala bubuk
– 150 ml air
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang daun seledri, iris halus
Untuk Kulit Pastel:
– 500 gram tepung terigu protein sedang
– 40 gram margarin
– 40 ml minyak goreng
– 200 ml air hangat
– ¼ sdt garam
Baca juga: Resep Pastel Renyah, Gunakan Air Es untuk Kulit Pastel
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Pastel:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan daging dada ayam, tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu kecil. Aduk hingga merata.
4. Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan 150 ml air dan masak hingga air menyusut serta sayuran empuk. Jangan lupa aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong di bagian bawah.
6. Setelah air menyusut dan sayuran empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
7. Matikan api dan sisihkan isian hingga dingin.
2. Membuat Kulit Pastel:
1. Lelehkan 40 gram margarin dan 40 ml minyak goreng dengan metode tim hingga margarin meleleh dan tercampur rata.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan margarin dan minyak yang sudah dipanaskan ke dalam tepung. Aduk perlahan.
4. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis.
5. Setelah kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih rileks.
6. Setelah 30 menit, uleni kembali adonan sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian seberat sekitar 30 gram per bagian.
7. Gilas adonan hingga tipis (tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis).
3. Membentuk dan Menggoreng Pastel:
1. Ambil satu bagian adonan yang sudah digilas, beri isian sebanyak 1 sendok makan, lalu gulung adonan seperti membuat risoles.
2. Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan isian habis.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan pastel agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.
4. Balik pastel agar matang merata, kemudian angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba membuat pastel gulung yang gurih dan renyah ini!
Update berita Tribun Jambi di Google News