KOMPAS.com – Bolu kukus termasuk kudapan yang bisa dipadukan dengan berbagai bahan, termasuk talas. Untuk resep ini, lebih baik gunakan talas pontianak.
Sebelum mengukus bolu kukus, jangan lupa selimuti penutup dandang dengan kain agar uap air yang nantinya muncul tidak menetes ke permukaan kue.
Selain itu, biarkan dandang panas terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan bolu kukus. Dengan demikian, bolu kukus bisa mengembang dengan baik.
Simak resep bolu kukus talas berikut ini, dikutip dari buku “Home Industry Aneka Bolu Kukus Irit Telur” karya Dapur Anissa (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:
Baca juga:
Baca Juga
- Resep Bolu Kukus Pelangi Santan Lembut, Takjil untuk Dibagikan
- Resep Bolu Kukus Gula Merah dengan Bahan Sederhana
- Resep Kue Bolu Kukus, Ditambah Selai Stroberi Lebih Nikmat
Resep bolu kukus talas Bahan:
- 100 gr talas pontianak (kupas, potong, kukus sampai matang, lumatkan)
- 150 ml santan kental
- 75 gr margarin (lelehkan)
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 tetes pewarna ungu
- 220 gr tepung terigu protein sedang
Cara membuat bolu kukus talas
- Siapkan dandang, panaskan di atas kompor terlebih dahulu.
- Lapisi cetakan bolu kukus dengan paper cup, diamkan.
- Campurkan talas yang sudah dilumatkan edengan santan dan margarin, lalu blender sampai benar-benar lembut. Diamkan.
- Campurkan telur, gula pasir, dan vanili, lalu kocok sampai menjadi adonan kental dan mengembang. Tetesi dengan pewarna ungu, aduk merata. Tambahkan tepung terigu bergiliran dengan campuran talas secara perlahan sembari diaduk.
- Masukkan adonan ke cetakan yang sudah dilapisi paper cup, batasi sampai 3/4 penuh.
- Tempatkan cetakan ke dalam dandang yang panas, kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat, sajikan.
Baca juga:
- Resep Bolu Kukus Tape yang Mekar, Camilan Minum Teh
- Resep Bolu Kukus Lembut Rasa Tiramisu, Pakai Putih Telur
- Resep Bolu Kukus Durian, Inspirasi dari Masakan Theo MasterChef