SajianSedap.com – Apakah kamu suka daun singkong?
Saat ke warung Padang, pastinya kita suka minta ditambah daun ini.
Selain enak, daun singkong juga bisa menetralisir rasa ‘berat’ dari makanan di warung padang tersebut.
Daun singkong rebus ini memiliki rasa gurih dan agak manis hingga memberikan kenikmatan mengonsumsinya.
Namun meski terkesan sederhana, tahukah kamu memasak daun singkong rebus butuh tips masak khusus?
Sebab kenikmatan daun singkong rebus tak hanya dari rasanya, tetapi juga dari teksturnya yang empuk.
Tekstur yang empuk akan memberikan kenikmatan saat menggigitnya.
Lantas bagaimana cara mendapatkan daun singkong rebus yang empuk?
Yuk simak tips merebus daun singkong agar seperti buatan restoran Padang berikut ini.
Tips Merebus Daun Singkong yang Benar
Berikut ini cara merebus daun singkong agar empuk dan warnanya tetap hijau.
Dijamin makan satu keluarga jadi tambah nikmat.
Baca Juga: Nyesel Baru Tahu Sekarang, Mengonsumsi Air Rebusan Singkong Bikin Penyakit Ini Langsung Minggat
1. Pilih Daun Singkong Muda
Duan singkong yang paling mudah empuk adalah daun singkong muda. Daun ini biasanya ada pada bagian pucuk pohon singkong.
Daun singkong muda bisa dikenal dari helai daunnya yang lebih kecil dan berwarna hijau dengan sedikit semburat merah.
Daun singkong muda juga lebih lentur tekstur daunnya, tidak sekeras daun singkong tua.
2. Rebus dalam Air Mendidih
Setelah dipilih dan dibersihkan, daun singkong sebenarnya tinggal kita rebus dalam air mendidih saja.
Air yang mendidih ini akan membuat daun singkong layu dan mudah empuk.
3. Tambahkan Baking Powder
Pastikan menambahkan baking powder ke dalam rebusan daun singkong. Soalnya, baking powder bisa memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong.
Tambahkan saja 1 sendok teh baking powder ke dalam 1000 ml air rebusan daun singkong.
Hasilnya, daun singkong akan punya warna hijau cerah, bukannya menghitam.
4. Jangan Tutup Panci
Anda juga perlu tahu cara merebus daun singkong yang benar agar warnanya semakin cantik.
Daun singkong sebaiknya dimasukkan saat air telah mendidih benar.
Baca Juga: Baru Seminggu Ganti Nasi dengan Singkong Rebus untuk Sarapan, Satu Kantor Syok Temukan Perubahan Ini
Setelah itu, biarkan daun singkong direbus dalam keadaan terbuka, jangan tutup panci atau wajan.
Menutup panci hanya akan membuat daun singkong berubah kehitaman karena asam dari hasil perebusan tidak bisa keluar.
5. Gunakan panci presto
Untuk Anda yang kebetulan memiliki panci presto di rumah, coba deh manfaatkan untuk merebus daun singkong.
Tak perlu lama, cukup sekitar 5 menit saja. Daun singkong dijamin langsung jadi empuk tapi tidak hancur.
Setelahnya, jangan lupa memeras daun singkong agar airnya bisa keluar semua.
Info: Daun singkong kaya akan vitamin C
Dilansir dari laman Health Benefits, daun singkong mengandung banyak vitamin C dan folat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Vitamin C membantu menghancurkan bakteri dan virus.
Vitamin ini juga bersifat antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas penyebab berbagai penyakit serius.
Sedangkan kandungan folat, meningkatkan produksi sel dengan menghindari mutasi DNA.
Baca Juga: Cara Agar Singkong Mekar saat Digoreng, Kuncinya Harus Rendam dengan Air ini Dulu Setelah Direbus
Artikel ini telah tayang di SajianSedap dengan judul Tips Merebus Daun Singkong Agar Cepat Empuk ala Restoran Padang, Masak Dijamin Jadi Cepat