Mie adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dan serbaguna, mudah dipadukan dengan berbagai bahan, mulai dari sayuran, daging, hingga bumbu-bumbu yang kaya rasa. Tak heran jika mie sering menjadi pelengkap berbagai menu di acara-acara spesial.
Nah, untuk kamu yang bosan dengan mie instan atau ingin mencoba sesuatu yang cepat namun tetap lezat, berikut adalah beberapa ide masak mie yang praktis dan pastinya menggugah selera.
1. Mie Pedas Ala Resto Kekinian
Bahan-bahan:
– 200 gram mie telur
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3-4 buah cabai merah besar, haluskan (untuk level pedas sedang)
– 5-7 buah cabai rawit, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 sdm saus sambal (pilih yang pedas, bisa juga menggunakan sambal bajak atau sambal terasi)
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– ½ sdt merica bubuk
– ½ sdt garam (atau sesuai selera)
– 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma khas)
– Sayuran (seperti sawi, kol, atau wortel) sesuai selera
– Daun bawang, untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus mie dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga matang (sekitar 2-3 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan). Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas yang khas.
3. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, merica, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur rata dan sedikit mengental .
4. Jika menggunakan sayuran, masukkan sawi, kol, atau wortel yang sudah dipotong. Tumis hingga sayuran layu.
5. Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu pedas. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan sayuran. Tambahkan sedikit air jika mie terlalu kering, atau air rebusan mie untuk membantu bumbu meresap.
2. Mie ala Carbonara
Bahan-bahan:
– 200 gram mie spaghetti (atau mie lainnya sesuai selera)
– 2 butir telur
– 100 ml krim kental (heavy cream)
– 50 gram keju parmesan, parut
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 100 gram bacon atau daging ayam, potong kecil-kecil (opsional)
– 1 sdm mentega atau minyak zaitun
– Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus mie dalam air yang sudah diberi garam hingga matang atau sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Buat saus carbonara: kocok telur dalam mangkuk, kemudian tambahkan krim kental dan keju parmesan parut. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Beri sedikit garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
3. Panaskan mentega atau minyak zaitun di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan bacon (atau ayam) dan masak hingga garing dan berwarna kecokelatan.
4. Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan bersama bacon. Aduk rata.
5. Matikan api, kemudian tuangkan campuran telur dan krim ke dalam wajan. Aduk cepat agar saus tercampur dengan mie tanpa membuat telur menggumpal.
Tips:
– Jangan terlalu lama memasak saus setelah menambahkan campuran telur, karena dapat membuat telur matang dan saus menjadi terlalu kental.
– Gunakan keju parmesan yang berkualitas untuk rasa yang lebih gurih.
3. Mie Aglio Olio
Bahan-bahan:
– 200 gram mie spaghetti (atau mie lainnya sesuai selera)
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 2 sdm minyak zaitun
– ½ sdt cabai flakes (opsional, bisa disesuaikan dengan selera)
– ½ sdt garam (atau sesuai selera)
– ¼ sdt merica hitam
– ¼ cangkir air rebusan mie (untuk melarutkan bumbu)
– Peterseli cincang untuk taburan (opsional)
– Keju parmesan parut (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus mie dalam air yang sudah diberi garam hingga matang (sekitar 8-10 menit, tergantung jenis mie). Tiriskan, simpan sekitar ¼ cangkir air rebusan mie.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga bawang berwarna keemasan dan harum. Jangan terlalu lama agar bawang tidak gosong.
3. Jika menggunakan cabai flakes, tambahkan cabai tersebut ke dalam wajan dan aduk rata bersama bawang putih. Tumis selama sekitar 30 detik hingga cabai mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan minyak bawang putih dan cabai. Tambahkan sedikit air rebusan mie yang sudah disisihkan untuk membantu melarutkan bumbu dan membuat mie lebih kenyal.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk hingga mie tercampur rata dengan bumbu. Sajikan mie Aglio Olio di atas piring, taburi dengan peterseli cincang dan keju parmesan parut (jika suka).