Tteokbokki merupakan kudapan khas Korea Selatan yang dikenal dengan cita rasa pedas dan tekstur kenyal. Kini, bisa dibuat di rumah dengan sentuhan khas ala Chef Marinka.
Resep ini memadukan bahan tradisional Korea dengan rasa autentik, dan disempurnakan dengan topping seperti keju mozzarella yang menambah kelezatan.
Chef Marinka menunjukkan cara membuat Tteokbokki ini melalui demo masak di booth Lee Kum Kee, pada acara SIAL Interfood 2024 (13/11/2024).
Resep yang dibagikan Chef Marinka ini memadukan bahan-bahan tradisional Korea dengan cita rasa autentik dari produk Lee Kum Kee.
Berikut Popmama.com merangkum resep tteokbokki ala Chef Marinka yang mudah dan bisa Mama buat di rumah! Yuk, simak!
1. Bahan-bahan tteokbokki ala Chef Marinka
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt tobandjan (pasta cabai)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang merah cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe parut
- 150–250 ml air kaldu
- 1 sdm madu
- Garam, lada hitam, dan gula secukupnya
Topping:
- Keju mozzarella parut
- Irisan cabai tipis
- Irisan daun bawang
- Wijen sangrai
2. Cara membuat tteokbokki ala Chef Marinka
- Potong tteokbokki menjadi ukuran sekitar 2,5–3 cm, lalu balurkan dengan tepung beras agar tidak lengket. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng tteokbokki hingga berwarna kecoklatan dan teksturnya renyah di bagian luar. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan kembali minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan daging cincang hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga layu dan harum.
- Masukkan saus tiram, tobandjan, gochugaru, jahe parut, dan air kaldu. Aduk rata, lalu tambahkan madu, garam, lada hitam, dan gula. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan tteokbokki yang sudah digoreng ke dalam bumbu, lalu aduk hingga merata. Pastikan setiap potongan terlapisi saus.
- Tuang tteokbokki yang sudah tercampur bumbu ke dalam wadah tahan panas. Taburkan keju mozzarella secara merata di atasnya.
- Masukkan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C. Panggang hingga keju meleleh sempurna. Sajikan tteokbokki hangat dengan taburan irisan cabai, daun bawang, dan wijen sangrai sebagai hiasan.
Itu dia resep tteokbokki ala Chef Marinka! Tteokbokki ala Chef Marinka ini menghadirkan perpaduan sempurna antara tekstur kenyal dan rasa pedas manis yang memanjakan lidah.
Dengan tambahan keju mozzarella, hidangan ini menjadi lebih kaya rasa dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba, Ma!
Baca juga:
- Resep Ramen Lobster ala Culinary Class Wars yang Jadi Rebutan!
- Resep Ramen Instan Michelin Bintang 3 ala Juri Culinary Class Wars
- Resep Tiramisu Dubai Chocolate Dessert Box ala Bittersweet by Najla