JAKARTA, KOMPAS.TV- Jeroan sapi, seperti hati, babat, usus, dan ginjal, sering kali dihindari karena dianggap tidak sehat dan tinggi kolesterol jahat. Faktanya, jeroan sapi mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, dengan catatan tidak dikonsumsi secara berlebihan.
Melansir laman The Health, jeroan sapi kaya akan protein, folat, dan zinc yang dapat mencegah anemia.
Berikut ragam jeroan sapi yang bermanfaat bagi tubuh.
1. Jantung
Jantung sapi kaya akan folat, zinc, dan selenium, hingga beberapa vitamin yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk sel darah merah. Dikutip dari Bold Sky, jantung sapi juga dapat mencegah kerusakan mitokondria dalam tubuh, sehingga pembakaran lemak untuk menghasilkan energi dapat berjalan maksimal.
Baca Juga: Resep Masakan Jeroan Sapi Pakai Santan dan Cara Mengolahnya agar Empuk dan Tidak Bau
Dalam satu porsi jantung sapi sendiri terdapat 339 kalori, 20,8 gram lemak, serta 37,9 gram protein. Konsumsi jantung sapi dalam porsi yang cukup dapat memenuhi kebutuhan harian zat besi untuk laki-laki dan perempuan.
2. Hati
Selain jantung, hati sapi menjadi salah jeroan yang kaya akan protein. Hati sapi mengandung asam folat, zat besi, vitamin A, dan vitamin B12.
Menariknya, kandungan zat besi dalam jeroan sapi ini lebih tinggi dari pada sayur bayam. Beberapa ahli mengatakan hati sapi mampu meningkatkan kadar hemoglobin, sehingga mencegah anemia.
Selain itu, hati sapi juga baik bagi kesehatan tulang dan pertumbuhan otak.
3. Babat dan usus
Meski dikenal tinggi kolesterol dan lemak jahat, babat dan usus sapi juga mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Jeroan sapi jenis ini kaya akan kalsium yang dapat mendukung kesehatan tulang.
Melansir laman Good Doctor, dalam 100 gram babat atau usus sapi, terdapat setidaknya 52 miligram kalsium. Selain itu, jeroan satu ini mengandung protein sebesar 10,6 gram, lemak 0,75 gram, dan 49 kalori.
Kandungan gelatin serta probiotik babat dan usus sangat bagus untuk sistem pencernaan. Konsumsi jeroan sapi direkomendasikan dalam jumlah yang wajar dan cara memasak yang tepat.
4. Limpa
Berbeda dengan kebanyakan jeroan sapi lainnya, tekstur limpa cenderung empuk dan lembut ketika dimasak. Limpa sapi mempunyai banyak kandungan protein dan asam lemak omega-3.
Tak hanya itu, limpa juga mengandung zinc dan selenium yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Limpa sendiri dianggap mampu untuk membantu sistem pencernaan, mengurangi peradangan, hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
Baca Juga: Warung Makan Sajikan Aneka Menu Pecinta Jeroan
5. Ginjal
Ginjal sapi mengandung 207 kalori, dengan 36,7 gram protein serta 6,6 gram lemak. Nutrisi dalam ginjal sapi hampir sama dengan enam butir telur ayam dan lima ikat sayur bayam.
Jeroan sapi ini juga mengandung antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan proses memasak yang tepat, kandungan omega 3 dalam ginjal sapi dapat berfungsi sebagai anti radang untuk jantung.