KOMPAS.com – Ingin camilan yang menyegarkan, dengan rasa manis, asam, dan pedas? Kamu bisa membuat asinan mangga muda.
Dilansir dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Rujak dan Asinan” karya Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, asinan ini sebaiknya didiamkan terlebih dahulu selama kira-kira tiga jam sebelum disajikan ke tamu atau keluarga.
Simak resep dan cara membuatnya, berikut ini.
Baca juga:
- Resep Asinan Mi Jakarta, Segar dan Nikmat Dimakan Siang Hari
- Resep Asinan Rambutan, Camilan Manis dan Pedas
- Resep Asinan Rambutan 4 Bahan, Rasa Pas Semua Bisa Makan
Resep asinan mangga muda Bahan:
- 500 gr mangga muda (parut kasar)
- 100 ml air matang
- 150 gr gula pasir
Baca Juga
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 2 sdm cabai merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 2 sdm garam
Bahan bumbu lainnya:
- 1 sdm cuka
Cara membuat asinan mangga muda
- Campurkan mangga muda yang sudah diparut dengan 1/2 sendok makan garam, remas selama lima menit. Kemudian cuci dan tiriskan.
- Bumbu. Masukkan 100 mililiter air matang ke panci untuk merebus bumbu yand dihaluskan sampai mendidih. Angkat, biarkan dingin.
- Di wadah besar, campurkan bumbu yang sudah dingin dengan mangga, gula pasir, dan cuka. Aduk, kemudian diamkan selama tiga jam sebelum disajikan.
Baca juga:
- Resep Asinan Buah, Camilan untuk Piknik yang Pedas Menyegarkan
- Resep Asinan Buah, Camilan Segar nan Pedas untuk 6 Porsi
- Resep Asinan Buah dan Sayuran, Sajian Segar untuk Cuaca Panas