TRIBUNHEALTH.COM – Kecambah termasuk makanan yang bergizi dan baik untuk kesehatan.
Taoge adalah jenis kecambah yang populer di Indonesia.
Umumnya taoge dibuat dari biji kacang hijau yang dikecambahkan.
Kendati demikian, pada dasarnya aneka biji-bijian lainnya juga dapat dijadikan sebagai kecambah.
Menurut ahli gizi Nmami Agarwal, kecambah dapat mengubah makanan, membuatnya lebih lezat, dan juga jauh lebih bergizi.
Melansir kanal kesehatan The Health Site, berikut ini potensi manfaatnya.
Penambah Vitamin
Ahli gizi menjelaskan bahwa kecambah dapat meningkatkan vitamin seperti B dan C secara signifikan, meningkatkan asupan folat, yang mendukung kesehatan otak dan energi.
Baca juga: 4 Fakta Taoge untuk Menurunkan Kadar Kolesterol, Boleh Dimakan Mentah dengan Catatan Berikut
Pencernaan yang Lebih Baik
Menurut ahli, perkecambahan dapat mengurangi zat antinutrisi seperti ‘asam fitat dan lektin’ yang dapat menghalangi penyerapan nutrisi dan menyebabkan kembung.
Sebaliknya, tubuh dapat menyerap mineral seperti zat besi dan seng dengan lebih efektif, sehingga pencernaan menjadi lebih baik secara keseluruhan.
Meningkatkan Asam Amino
Kacang-kacangan yang bertunas mengandung lebih banyak asam amino esensial.
Itu merupakan bahan penyusun protein yang membantu memperbaiki otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Baca juga: 7 Tanda Kurang Konsumsi Protein, Gampang Ngantuk hingga Moody dan Cemas
Stabilkan Gula Darah
Ahli gizi menjelaskan, kecambah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang harus mengelola kadar gula darahnya secara teratur.
Serat Lebih Tinggi, Kesehatan Usus Lebih Baik
Terakhir, biji-bijian yang berkecambah merupakan sumber serat yang kaya, yang mendukung kesehatan usus dan memperlancar buang air besar.
Biji-bijian yang berkecambah dapat menurunkan risiko masalah pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS).
(TribunHealth.com)