Nugget adalah makanan yang sangat disukai anak-anak, tetapi seringkali mengandung bahan pengawet dan tinggi lemak jika membeli nugget kemasan.
Membuat nugget di rumah bukan hanya lebih sehat, tetapi juga memungkinkan Mama dapat mengukur bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan kebutuhan.
Berikut Popmama.com rangkum resep nugget homemade yang sehat dan bergizi.
Bahan Nugget Homemade:
Bahan minyak bawang:
- 3 sdm minyak
- 4 siung bawang merah, iris
Bahan adonan nugget:
- 300 gr paha ayam fillet, potong
- 150 gr dada ayam fillet, potong
- 2 lembar / 40 gr roti tawar kupas
- 50 ml susu
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt pala bubuk
- 8 cm batang seledri, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt baking powder
Bahan pelapis kering:
- 40 gr tepung terigu
- 40 gr bubble crumb
- 50 gr tepung roti putih
Bahan pelapis basah:
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- ⅛ sdt merica
- 1 butir telur
- 60 ml air
Pelengkap:
- saus sambal
Cara Membuat:
Berikut langkah-langkah pembuatannya:
1. Untuk minyak bawang, panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dengan api sedang hingga kecoklatan. Sisihkan dan biarkan hingga tidak terlalu panas.
2. Suwir-suwir roti tawar dan rendam dengan susu.
3. Siapkan food processor, masukkan paha ayam fillet, dada ayam fillet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, merica, pala bubuk, batang seledri, bawang putih dan minyak bawang. Haluskan hingga lengket.
4. Masukkan roti yang sudah direndam susu, telur, tepung sagu dan baking powder, aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan sebagian adonan nugget ke dalam plastik segitiga, semprotkan adonan di atas panci kukusan yang sudah dioles minyak dan diberi alas baking paper.
6. Kukus selama 15 menit, angkat dan biarkan dingin.
7. Untuk pelapis basah, siapkan mangkuk dan masukkan tepung terigu, garam, merica, telur dan air, aduk rata.
8. Ambil adonan nugget mentah, baluri dengan tepung terigu sambil dibentuk kemudian celupkan ke adonan pelapis basah. Terakhir balurkan dengan bubble crumb.
9. Untuk nugget yang sudah dikukus, celupkan nugget ke adonan pelapis basah kemudian balurkan dengan tepung roti. Lakukan kembali ke semua nugget yang sudah dikukus.
10. Goreng nugget dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning kecoklatan, tiriskan.
11. Chicken nugget siap disajikan.
Nah, itu tadi resep nugget homemade yang sehat dan bergizi.
Yuk, recook Ma!
Baca juga:
- Resep Roti Canai, Crispy di Luar dan Lembut di Dalam
- Resep Bolu Pisang Kukus Sederhana yang Lezat dan Mudah
- Resep dan Cara Buat Es Potong yang Mudah