Tidak hanya kisah hidup yang berwarna, tetapi resep chinese food pun jauh lebih berwarna.
Mungkin kalimat di atas yang pantas untuk membalut diksi artikel foodie kali ini.
Bagaimana tidak, tampilan menu yang berwana membuat siapa saja enggan menolaknya. Lebih-lebih jika hidangan tersebut kaya akan cita rasa. Setuju Pembaca ?
Masyaa Allah, 10.000 Pembaca pada setuju. Matur nuwun alias terima kasih. Hehe…
Suatu ketika, saya ingin membuat resep masakan berbahan jamur enoki. Agar menu tidak seperti itu-itu saja, maka saya padukan dengan beberapa bahan pula bumbunya.
Ya, saya ingin olahan chinese food terhidang di meja makan tapa harus keluar rumah apalagi merogok kocek lebih dalam.
Dalam resep ini sebagai bintang utama jamur enoki, ia menggandeng pendamping jagung manis beserta wortel yang mempunyai tampilan lebih menarik.
Sedangkan bumbu rempah tradisional dipadukan Saus Delmonte yang mempunyai cita rasa gurih. Sehingga membuat hidangan jauh lebih nikmat.
Saus Delmonte pada umumnya digunakan untuk olahan pizza, steak dan aneka masakan ala “Chinese food.”
Tetapi di Dapur Yuliyanti, saus di atas dipadu padankan dengan bumbu tradisional masyarakat Indonesia, bertujuan olahan ala rumahan memiliki cita rasa restoran.
Anda penasaran?
Mabar yuk, masak bareng, yuk!
Bahan utama:
1/2 buah jagung manis pipil, cuci bersih1 bungkus jamur enoki, buang bonggolnya, cuci bersih, marinasi dengan air mendidih1 pochay sawi sendok, potong bonggolnya1/2 buah wortel kupas, cuci bersih iris korek api2 buah cabai merah keriting bersih iris cincin3 biji cabai hijau keriting, cuci iris serong1 buah cabai rawit utuh.3 sdm margarin untuk menumisSecukupnya air bersih untuk merebus dan menumis
Bahan bumbu:
2 siung bawang putih, kupas, cincang2 siung bawang merah, iris, cincang kasar3 cm bawang bombay1 sdt munjung kaldu jamur totoleSecukupnya saus delmonte(disesuaikan indera perasa)Kecap asin atau garam secukupnya.
Cara mengolah
Cara membuat:
1.Didihkan air dalam panci, masukkan sawi sendok, usahakan bonggol sayuran empuk terlebih dulu.
Biasanya saat merebus saya gunakan keranjang(sarangan sayur menyerupai pipa tapi berlubang terbuat dari aluminium.
Jadi bonggol lebih empuk dan daun tidak terlalu ke-empuk-an. Angkat, sisihkan seperti semaran gambar di atas.
2. Panaskan margarin dalam wajan, selanjutnya tumis bawang putih hingga layu (1), susulkan bawang merah. Tumis kembali hingga aroma rempah menguar (2).
3. Masukan bawang Bombay aduk sesaat. Tambahkan irisan wortel, ratakan (3). Taburkan butiran jagung, tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata (4).
4. Cemplungkan jamur enoki, irisan cabai dan bumbu lain secara bertahap. Aduk kembali. Tambahkan bumbu dan air, tumis kembali hingga bumbu merata. Tes rasanya.
5. Terakhir, setelah di rasa enak, matikan kompor, tuang hidangan di piring atau mangkuk saji. Sajikan bersama nasi hangat bersama lauk kegemaran Anda.
Berikut tampilan resep Jamur Enoki bertabur jagung manis yang sangat menarik. Saat saya menyantap hasil tumis Enoki rasanya hmmm…sesuai harapan.
Perpaduan saus dan kaldu jamur tercipta rasa segar nan gurih dalam setiap suapan. Krenyes-krenyes irisan wortel beradu kemenyil tekstur enoki menjadikan hidangan semakin unik.
Tak kalah perananan jagung manis yang nikmat pula memiliki tampilan menarik, menjadikan menu lebih berwarna.
Wis, pokok-e enak tenan. Silakan dicoba di dapur Anda ya, pembaca. Sekian dari saya, selamat mencoba dan salam kuliner.
#ResepTumisEnoki
#Artikelfoodie
#KreasiDapurYuliyanti
#Klaten,04September2024
#Tulisanke-599
#MenulisdiKompasiana