Sedihnya Pedagang Bakso Gendon,Pesanan 2.500 Porsi untuk Upacara HUT RI di IKN di Batalkan Sepihak
TRIBUNBANYUMAS.CO, BALIKPAPAN – Harapan Katno (38), pemilik warung Bakso Gendon di Balikpapan, Kalimantan Timur, menyuguhkan bakso kepada Presiden Joko Widodo (Jokowi) dan tamu negara di peringatan Hari Ulang Tahun Republik Indonesia (HUT RI) di Ibu Kota Nusantara (IKN), kandas.
Pesanan 2.500 porsi bakso untuk acara tersebut dibatalkan pihak penyelenggara.
Padahal, dia telah mengeluarkan modal untuk menyiapkan peralatan dan tenaga kerja.
“Sudah siap semuanya, tinggal bahannya saja, tapi acaranya dibatalkan. Ya kecewa, tapi mau gimana lagi,” kata Katno, Sabtu (17/8/2024), dikutip dari TribunKaltim.co.
Katnao tak mengetahui pasti alasan pembatalan pesanan itu.
Padahal, katanya, dia sudah tiga kali melayani pesanan untuk Presiden Jokowi saat di IKN.
3 Kali Layani Presiden Jokowi
Katno merupakan pemilik warung Bakso Gendon yang telah membuka beberapa cabang, satu di antaranya di Kelurahan Sepinggan, Balikpapan Selatan.
Baca juga: Bangganya Perajin Jepara, Tumbler Kayu Buatannya Bakal Jadi Souvenir Tim Paskibraka HUT RI di IKN
Ketenarannya membuat pihak Istana Negara memesan bakso buatannya untuk acara di IKN.
Bahkan, Katno mencatat, dia sudah tiga kali melayani pesanan di IKN.
Di antaranya, saat Presiden Jokowi dan Ibu Negara Iriana Jokowi, serta pejabat penting, berkunjung ke IKN untuk mengecek progres pembangunan ibu kota terbaru tersebut.
Kemudian, beberapa saat sebelum 17-an, ketika presiden turut serta mengajak sejumlah influencer atau pemengaruh menginap di IKN.
Saat itu, dia diminta menyediakan sekitar 170 porsi.
Melayani pejabat penting negara menjadi pengalaman baru bagi Katno dan istri.
Biasanya, mereka hanya melayani pembeli dari kalangan umum.
“Ini pengalaman baru bagi saya, melayani acara pemerintah. Biasanya saya hanya melayani masyarakat umum,” ujar Katno.
Dari Solo
Tak hanya menyajikan bakso, Katno juga terkesan saat sempat berbincang dengan Jokowi.
Katno yang juga berasal dari Solo, Jawa Tengah, tak kesulitan untuk berbincang dengan Jokowi.
Kala itu, kata Katno, Jokowi memesan sendiri seporsi bakso untuk Iriana.
“Pak Jokowi memesan bakso dengan mi putih dan dua pentol untuk Ibu Iriana. Kami menyiapkannya tapi tidak bisa mengantar langsung karena ada tim khusus,” ungkap Katno.
Dipanggil Per Acara
Katno menjelaskan, tidak ada kontrak kerja sama dengan Sekretariat Presiden untuk penyediaan hidangan bakso.
Biasanya, dia dipanggil per acara. Pemberitahuan dilakukan maksimal dua hari sebelum acara berlangsung.
“Kami harus siap dengan waktu yang sangat singkat. Semua tenaga kerja dan bahan-bahan harus siap dalam dua hari sebelum acara,” imbuh Katno.
Baca juga: Peserta Panjat Pinang di Brebes Tewas Tertimpa Peserta Lain saat Lomba 17-an, Sempat Diurut
Selama di lokasi, tim Katno diminta menjaga etika ketat, termasuk larangan terlalu intens bermain ponsel.
Mereka juga dilarang merekam atau mengambil foto sembarangan.
Ditanya soal pembayaran, Katno meyakini tidak ada masalah berarti.
Hanya saja, dia mengaku, penetapan harga per porsi sedikit lebih tinggi dibandingkan harga di warung karena menyesuaikan permintaan.
Terlebih, ia juga harus menyewa beberapa peralatan tambahan.
“Harga kami memang lebih tinggi karena diminta perabotan standar hotel, seperti sendok atau mangkuk kan tidak pakai yang biasa di warung,” ucapnya.
Menurut Katno, itu bukanlah masalah. Justru yang menjadi kendala timnya di lapangan adalah keterbatasan fasilitas penyimpanan bahan makanan.
Di lokasi acara, tidak disediakan lemari pendingin sehingga ia harus membawa box es sendiri untuk menyimpan bahan baku seperti pentol bakso.
“Freezer enggak disediakan, jadi kita bawa boks es sendiri, boks besar dari styrofoam buat nyimpan pentol,” imbuhnya.
Kini, meski batal menyediakan bakso saat puncak peringatan HUT RI di IKN, Katno berharap masih bisa menyuguhkan bakso kepada presiden di kesempatan lain. (Tribunkaltim/Mohammad Zein Rahmatullah)
Artikel ini sudah tayang di Tribunkaltim.co dengan judul “Kisah Pengusaha Warung Bakso Gendon Balikpapan 3 Kali Dipercaya Sajikan Ratusan Porsi Bakso di IKN”.
Baca juga: Berawal dari Pajero Tabrak Xenia, 4 Mobil Tumbukan di Jalan Tol Semarang-Solo di Ungaran