KOMPAS.com – Setelah diungkep, ayam bisa disimpan selama beberapa hari di kulkas, sebelum digoreng dan siap dinikmati.
Tak heran bila resep ayam goreng lengkuas ini cocok dijadikan ide lauk untuk stok besok, baik untuk bekal maupun makan siang di rumah.
Cara membuatnya juga praktis. Kamu hanya perlu mencampur bumbu halus dan ayam menjadi satu, lalu mengungkepnya. Kemudian, ayam dan bumbu digoreng terpisah.
Baca juga:
- Resep Tongkol Suwir dengan Bumbu Lengkuas
- Resep Jamu Lengkuas untuk Tingkatkan Nafsu Makan
- 4 Cara Mudah Membedakan Jahe, Kunyit, Lengkuas, dan Kencur
Resep ayam goreng bumbu lengkuas
Baca Juga
Simak resep ayam goreng bumbu lengkuas dari buku “Variasi Ayam Goreng” (2006) oleh S. Wanto dan Tetty Yullia terbitan PT AgroMedia Pustaka berikut ini:
Bahan:
- 1 ekor ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
- 100 gr lengkuas muda, parut
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 300 ml air
- 500 ml minyak goreng
Baca juga: Cara Masak Ayam Goreng Tepung agar Matang dan Tidak Berdarah
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
Cara membuat ayam goreng bumbu lengkuas
- Cuci ayam hingga bersih, masukkan ke dalam wajan. Campur dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas parut, daun salam, serai dan air. Ungkep daging ayam hingga empuk dan air habis.
- Angkat ayam terpisah dari bumbunya. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Panaskan dua sendok minyak, tumis sisa bumbu rendaman ayam hingga kering. Angkat, sisihkan.
- Susun ayam goreng di atas piring saji, taburi dengan bumbu lengkuas yang sudah digoreng.