Tips Membuat Ayam Goreng Kentucky, Gunakan 3 Tepung Ini Agar Renyah dan Tidak Keras

SajianSedap.com - Ayam goreng kentucky merupakan sebutan untuk ayam goreng teoung yang populer di Indonesia.

Tak hanya dijual di resto cepat saji, olahan ayam ini pun banyak dijual di warung kaki lima.

Rasanya pun tak kalah.

Nah Anda juga bisa membuat ayam goreng kentucky ini sendiri loh.

Kunci pembuatan ayam goreng ini selain bumbu, ternyata terletak pada penggunaan tepung.

Ada 3 jenis tepung yang bisa Anda gunakan agar hasil ayam goreng Anda bisa renyah namun tidak keras.

Tepung yang Anda gunakan adalah terigu, tepung beras dan maizena.

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky

Lantas bagaimana dengan takaran?

Anda bisa menggunakan resep berikut ini Sase Lovers.

Simak resep ayam kentucky renyah berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Favorit Ayam" (2006) karya Budi Sutomo terbitan Puspa Swara.

Bahan: Ayam potong 10 bagian

Baca Juga: Ingin Badan Hangat Dan Tetap Sehat, Hadirkan Resep Sup Aneka Sayuran Ini Saat Sahur  

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Lapisan:

Tepung terigu 125 gram

Tepung beras 150 gram

Tepung maizena 25 gram

Telur, kocok lepas 2 butir

Lada halus 1 sdt

Garam halus 1 sdt

Baking powder 1/4 sdt

Bumbu: Bawang putih, haluskan 4 siung

Lada halus 1 sdt

Baca Juga: 5 Menit Saja Untuk Melubangi Gesper Tanpa Datang ke Tukang Kulit, Cukup Pakai Alat Dari Dapur Ini  

Bubuk cabai merah 1 sdt

Garam halus 2 sdt

Cara membuatnya pun mudah.

Bumbui ayam dengan bawang putihm lada, garam, dan bubuk cabai.

Aduk rata.

Diamkan 40 menit agar bumbu meresap.

Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, lada, dan garam.

Aduk rata.

Gulingkan ayam ke atas campuran tepung hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.

Selanjutnya, celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan kembali ke atas campuran tepung.

Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Angkat, hidangkan panas dengan kentang goreng, saus tomat, dan saus sambal sebagai pelengkap.

Tips: agar kulit ayam lebih renyah, lakukan teknik penggorengan dua kali.

Pertama, goreng ayam dalam minyak yang banyak dengan suhu sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Sebelum disajikan, goreng ayam kembali dengan minyak panas dan banyak, bolak-balik sebentar, angkat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Ayam Kentucky Renyah, Nikmat Dimakan dengan Saus Sambal

Baca Juga: 5 Cara Mengatasi Pintu Berderit Dengan Bahan Dapur, Tak Perlu Buru-buru Panggil Tukang