Tips dan Cara Membuat Tempe Mendoan

KOMPAS.com - Tempe mendoan makanan khas Banyumas, yaitu tempe yang digoreng dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu.

Tempe mendoan menggunakan jenis tempe berbeda dengan banyak ragi dan kacang yang sedikit sehingga lebih lembek. 

Tempe mendoan mudah untuk dibuat dengan bahan tepung terigu, ketumbar, bawang putih, daun kucai, garam, dan merica.

Simak tips dan cara membuat tempe mendoan, dikutip dari buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap, Pedasnya Pas
• Resep Tempe Mendoan dan Sambalnya, Takjil Murah Dapat Banyak
• Resep Tempe Mendoan Daun Jeruk, Sajikan dengan Sambal Kecap

Resep tempe mendoan

Bahan marinasi:

• 12 lembar tempe mendoan

Bahan adonan tepung basah:

• 100 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm daun kucai, iris
• Secukupnya garam dan merica
• Secukupnya air

Baca juga:

• Resep Tempe Mendoan Tipis, Gorengan Favorit untuk Takjil
• Resep Tempe Mendoan Gulung, Ide Jualan Unik dari Rumah
• Resep Tempe Mendoan Ala Penjual, Jadi Google Doodle Hari Ini

Cara membuat tempe mendoan:

1. Campur semua bahan adonan tepung basah sampai didapat konsistensi adonan yang kental tapi masih bisa mengalir pelan.

2. Celupkan tempe ke adonan tepung basah, goreng sebentar saja asal terlihat adonan sudah matang. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau.

Tips:

• Tempe mendoan dapat diganti dengan 1/2 papan tempe biasa yang diiris tipis-tipis.
• Daun kucai mempunyai wangi dan rasa sangat khas. Jika tidak ada, bisa diganti dengan campuran daun bawang dan seledri iris agar lebih wangi.

Buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.