Resep Nasi Liwet Solo, Menu Tradisional Serba Nasi Lezat Ini Bakal Bikin Terkesan

SajianSedap.com - Kalau kangen kampung halaman, kita bisa menghadirkan Resep Nasi Liwet Solo ini sendiri di rumah dengan mencontek resep ini.

Hadir dengan rasa nikmat, menu tradisional ini bakal bikin seisi rumah terkesan begitu mencicipinya.

Kalau kangen menyantap makanan di kampung halaman, sajikan saja menu sederhana ini untuk bersantap hari ini.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Nasi Liwet:

450 gram beras

4 lembar daun salam

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 sendok teh garam

1150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ayam Suwir:

1/2 ekor ayam

3 lembar daun salam

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah, sisir

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

2 butir kemiri, disangrai

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

Bahan Sayur Labu Siam:

1 buah (500 gram) labu siam, dipotong korek api

5 butir bawang merah, diiris tipis

2 siung bawang putih, diiris halus

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong

12 buah cabai rawit merah utuh

2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

3 butir telur pindang

6 sendok makan kuah areh

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Liwet Khas Solo:

1. Nasi liwet, rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk sampai pulen dan matang.

2. Ayam suwir ungkep, aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi kuahnya. Angkat. Sisihkan.

3. Panaskan sisa bumbu sampai kental untuk areh. Sisihkan.

4. Sayur labu siam, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh. Taburi bawang merah goreng.

Baca Juga: Resep Pepes Ikan Cue Ini Rasanya Enak Banget, Dijamin Bakal Habis Dalam Waktu Singkat

 Baca Juga: Resep Nasi Gurih Ayam Jamur, Kreasi Menu Tradisional yang Bikin Momen Sarapan Jadi Selalu Lebih Puas