Resep Membuat Selai Nanas untuk Isian Nastar Lebaran 2024,Ini Tips Agar Selai Tahan Lama dan Manis

TRIBUNPALU.COM - Resep membuat selai nanas untuk isian nastar Lebaran 2024 yang mudah dan praktis.

Mendekati waktu lebaran, orang-orang sudah mulai menyiapkan cailan-camilan dan kue kering lebaran.

Nastar menjadi salah satu kue kering yang khas dengan perayaan Lebaran kali ini.

Maka untuk membuat kue nastar yang istimewa, gunakan selai nanas yang enak dan tahan lama.

Membuat selai nanas cukup mudah dan simpel, serta waktu yang diperlukan juga tidak lama, yaitu kurang lebih 20 menit.

Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, berikut bahan dan cara membuat Selai nanas:

Bahan:

600 gram nanas, diparut

200 gram gula pasir

4 cm kayumanis

2 butir cengkeh

2 lembar daun pandan, diikat

8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Selai Nanas:

1. Pertama masak nanas sampai air meresap.

2. Kemudian masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis.

3. Masak lagi sampai kering dan tambahkan air jeruk lemon, daun jeruk dan daun pandan.

4. Aduk-aduk di atas api kecil sampai hampir kering, lalu dinginkan.

Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, berikut Tips Agar Selai Nanas Terasa Enak dan Tahan Lama:

1. Selai nanas isian nastar harus dimasak dengan api kecil dalam waktu lama

2. Pastikan air di dalam selai sudah menguap sehingga yang tersisa tentu hanya ampasnya saja, tatpi jangan sampai terlalu kering

3. Setelah matang, diamkan terlebih dahulu selai nanas di atas peniris selama semalaman.

4. Hindari juga penggunaan saringan berbahan aluminium karena bisa melarutkan asam sehingga menyebabkan selai nanas jadi getir rasanya.

Tips Selai agar Manis

Nastar identik dengan isian selai nanas di dalamnya.

Isian nanas akan membuat cita rasa nastar semakin enak.

Untuk membuat selai nanas, pastinya kita butuh buah nanas.

Simak perbandingannya antara pakai nanas muda dan nanas tua.

Masalahnya, manakah jenis nanas yang paling bagus untuk membuat selai nanas nastar?

Simak penjelasannya di bawah ini, yuk!

Nanas Muda vs Nanas Tua

Sebelum membahas tentang isian nastar, kita harus tahu perbedaan dari nanas muda dan nanas tua.

Nanas muda pasti dari kulitnya masih terlihat hijau.

Dagingnya pun berwarna putih dan bertekstur keras.

Sedangkan nanas muda warna kulitnya sudah mulai terlihat kekuningan.

Warna dagingnya lebih kuning, bertekstur lebih lembek, dan biasanya baunya sudah tercium dari luar.

Nah, keduanya sama-sama bisa dijadikan selai nanas untuk isian nastar.

Namun apa yang membedakannya?

Nanas muda tidak memiliki air sebanyak nanas tua.

Rasanya pun lebih asam karena belum terlalu matang.

Karena itulah kalau mau menggunakan nanas muda, kita harus banyak menambahkan gula ke dalamnya untuk menutupi rasa asam.

Namun kelebihan nanas muda adalah waktu masaknya yang lebih sebentar karena tidak mengandung banyak air.

Sedangkan nanas tua rasanya sudah manis sehingga kita tidak perlu menambahkan gula terlalu banyak.

Tapi karena kandungan airnya yang lebih banyak, maka waktu memasaknya pun jadi lebih lama.

Tekstur dagingnya yang lembek pun membuatnya jadi mudah hancur saat diparut.

Mau menggunakan nanas muda atau nanas tua, yang perlu diperhatikan adalah jangan memasak selai nanas hingga kering betul atau nanti akan keras begitu nastar dipanggang.

Sedikit tips, kita bisa gunakan kayumanis dan cengkeh saat memasak selai nanas agar wanginya lebih tercium dan rasanya lebih lezat.

Jadi mau nanas muda atau nanas tua, semua tergantung selera masing-masing.

Yang terpenting, jangan lupa simpan selai nanas di dalam kulkas agar tahan lebih lama, ya!

Resep Membuat Nastar Simpel Klasik:

Bahan isi:

400 gram nanas, diparut

100 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

2 butir cengkeh

3 cm kayumanis

2 sendok teh air jeruk lemon

1 sendok teh kulit jeruk purut

Bahan kulit:

180 gram mentega dingin

70 gram margarin

50 gram gula tepung

1 kuning telur

230 gram tepung terigu protein sedang

50 gram maizena

50 gram susu bubuk

Bahan olesan (aduk rata):

2 kuning telur

1 sendok teh susu cair

1/8 sendok teh madu

Cara Membuat Nastar Klasik:

1. Pertama, masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayumanis.

2. Aduk lagi sampai hampir kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk, aduk rata.

3. Tiriskan semalaman. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.

4. Kemudian, kocok mentega, margarin dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

5. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan di dalam lemari es satu jam.

6. Ambil 7 gram adonan kulit, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin.

7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit. Oleskan dengan bahan olesan.

8. Oven lagi dengan suhu yang sama 15 menit sampai matang.