Cara Membuat Semur Daging yang Empuk untuk Menu Lebara, Gigitnya Sama Sekali Gak Alot

SajianSedap.com - Siapa yang di rumahnya wajib ada semur daging saat lebaran?

Biasanya, orang Betawi selalu membuat semur daging untuk antaran atau lebaran.

Warnanya yang pekat dan legit, membuat semur daging menjadi menu spesial. 

Namun jika salah dalam proses masak, semur yang kita buat biasanya berwarna pucat atau kurang sedap. 

Bagaimana cara mengatasinya?

Yuk, simak tips berikut ini. 

Tips Memasak Semur Daging yang Empuk

1. Sangrai Lada

Jika menikmati semur, pasti akan ada rasa lada dalam menu satu ini. 

Karena memang salah satu bumbu yang dipakai untuk memasak semur adalah lada.

Anda bisa menggunakan lada putih yang ada di dapur.

Namun jangan langsung masukkan lada putih ke masakan ya.

Biar lebih sedap, coba sangrai terlebih dahulu.

Lada putih yang disangrai menjadi kunci agar semur daging enak dan bumbunya meresap.

Oh iya, Anda juga bisa menambahkan bumbu jintan, ya.

Sase Lovers bisa menambahkan sebanyak 1/2 sdt jintan dan lada sangrai ke dalam masakan semur yang sudah matang.

Kedua bahan ini akan memperkaya cita rasa semur daging jadi lebih lezat.

Baca Juga: Tips Membuat Semur Jengkol yang Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, Pakai Jenis Jengkol Ini  

2. Marinasi Daging

Bagaimana agar daging memiliki cita rasa yang meresap bumbunya?

Kita harus memarinasi daging agar bumbunya benar-benar meresap.

Siapkan bumbu untuk membuat semur yang biasanya digunakan.

Di antaranya, ada bumbu halus, kecap manis, lengkuas, serai, dan daun salam.

Lumuri daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Remas-remas daging dengan bumbu agar cepat meresap.

3. Pemilihan Daging

Untuk membuat semur daging, Anda dapat memilih bagian tertentu.

Daging sandung lemur akan lebih cocok jika dimasak untuk semur karena daging bagian ini tidak akan hancur walau dimasak dalam waktu yang lama.

Sebaiknya, hindari menggunakan daging khas dalam ya.

Bagian ini sangat empuk dan mudah sekali hancur ketika dimasak menjadi semur.

4. Masak di atas api kecil

Tips memasak semur yang selanjutnya adalah memasaknya di atas api kecil.

Tambahkan sisa air masak sampai kuah semur mendidih dan daging sapi empuk.

Cek juga, apakah daging sapi sudah empuk atau belum.

Kalau belum, tambahkan dengan air panas secukupnya.

Semoga tipsnya bermanfaat, ya!

Selamat mencoba di rumah.

 Baca Juga: Hanya Dengan 3 Langkah Saja, Resep Semur Bola-Bola Daging Ini Sudah Bisa Disajikan Di Meja Makan