Cara Membuat Sagu Keju yang Lembut Dan Lumer Di Mulut, 1 Langkah Ini Jadi Kunci Pentingnya

SajianSedap.com - Kue sagu keju merupakan salah satu kue kering Lebaran yang cukup mudah dibuat.

Maka dari itu, hidangan satu ini selalu bisa kita andalkan untuk disajikan selain kue nastar.

Memiliki tekstur yang renyah dan langsung lumer begitu digigit, membuat siapa saja langsung jatuh cinta sejak begitu menyantapnya.

Untuk mendapatkan hasil seperti yang di atas, ada satu teknik khusus yang harus kita perhatikan.

Tepung sagu yang kita gunakan harus disangrai untuk hasil yang sempurna, dan cara menyangrainya juga tidak boleh sembarangan.

Kalau sase lovers ingin membuat kue sagu keju yang renyah dan bisa langsung lumer di mulut, simak tips berikut ini, terutama saat menyangrai tepungnya.

Cara Menyangrai Tepung Sagu Untuk Kue Sagu Keju

Kalau sase lovers ingin mendapatkan tekstur kue sagu keju yang sempurna ketika disantap, berikut cara yang tepat untuk menyangrai tepung sagunya.

Sangrai Sampai Berkurang 10 Persen

Mungkin sase lovers penasaran kan, mengapa kita harus menyangrai sagu sebelum memasukkannya ke dalam adonan kue?

Jawabannya adalah karena tepung sagu memiliki kadar kelembaban yang tinggi.

Jika memasukkannya ke dalam kue sebelum disangrai, hasil akhir kue tidak akan sesuai dengan harapan kita baik di bentuk atau di teksturnya.

Menyangrai sagu adalah cara untuk menurunkan kadar air di dalam bahan ini.

Baca Juga: Resep Sagu Keju Bluberi Ini Cocok Untuk Kue Kering Lebaran yang Renyah Dan Nendang Di Mulut  

Untuk itu, tepung sagu kita sangrai hingga beratnya menurun.

Penyangraian tepung dilakukan selama 10 menit menggunakan api berukuran kecil.

Biasanya, selepas disangrai dengan cara tersebut, penguapan air menurunkan berat tepung sagu sebanyak 10 persen.

Cara Menyangrai Sagu

Menyangrai berarti memasak semua bahan tanpa air atau minyak.

Selama menyangrai, jagalah api jangan sampai terlalu besar karena tepung sagu bisa berubah warna dan mempengaruhi tampilan kue.

Salah-salah, tepung sagu juga bisa gosong.

Cukupnya pengurangan kelembaban sagu ini bisa kita lihat dari jumlah tepung yang berkurang selepas penyangraian.

Oleh karena itu, selesai kita sangrai, tepung sagu harus ditimbang.

Perhatikan jumlah berkurangnya tepung sagu itu.

Tepat 10 persen kah?

Apabila jumlah tepung sagu masih di atas jumlah yang diminta dalam resep, maka proses penyangraian harus diulang.

Baca Juga: 5 Bahan Pengganti Kecap Manis yang Pasti Ada Di Dapur, No. 5 Jarang Ada yang Sadar  

Maka dari itu, di dalam resep kue kering yang menggunakan tepung sagu, biasanya ada keterangan bahwa tepung sagu harus disangrai dulu.

Pembuat resep juga kerapa menyertakan berat sagu sebelum dan sesudah kita sangrai.

Nah, itulah kaidah dalam menyangrai tepung sagu untuk kue kering.

Sebenarnya, pakem ini mudah saja kita ikuti.

Jika membuat kue sesuai dengan cara dan resepnya, niscaya hasilnya akan memuaskan.

Itu dia cara menyangrai sagu saat membuat kue sagu keju agar hasilnya renyah dan langsung lumer ketika kita makan.

Jangan lupa untuk segera melakukan tips berikut ini saat membuat kue kering lebaran ini agar hasilnya sempurna mirip dengan buatan toko kue.

Selamat mencoba ya sase lovers.

Baca Juga: Resep Sagu Keju Wijen, Kue Kering Renyah Nan Gurih Untuk Lebaran yang Bikin Mulut Sulit Berhenti  

 Baca Juga: Cara Membuat Sagu Keju yang Nikmat Dan Anti Gagal Ala Pemilik Bakery