KOMPAS.com – Bawang putih memiliki beragam manfaat untuk kesehatan, salah satunya adalah meningkatkan sistem imun.
Dengan rajin mengonsumsi bawang putih, sistem imun tubuh akan meningkat, sehingga kita tidak mudah sakit.
Manfaat bawang putih tersebut dikarenakan adanya senyawa allicin. Namun, senyawa ini bisa hilang akibat pengolahan yang salah.
Baca juga: Manfaat Bawang Putih untuk Melawan Pilek dan Flu
Cara mengolah bawang putih dapat memengaruhi kandungan allicin yang terbentuk. Enzim alliinase, yang mengubah alliin menjadi allicin, hanya bekerja dalam kondisi tertentu dan bisa rusak akibat panas.
Penelitian menunjukkan bahwa memanaskan bawang putih selama 60 detik dalam microwave atau 45 menit dalam oven, bisa menonaktifkan enzim ini.
Namun, menghancurkan bawang putih dan membiarkannya selama 10 menit sebelum dimasak dapat membantu mempertahankan manfaat kesehatannya.
Baca juga: 4 Minuman Rempah, Cocok Diminum Saat Pilek dan Batuk
Tips memaksimalkan manfaat bawang putih
Berikut ini adalah tips memaksimalkan manfaat bawang putih:
- Hancurkan atau iris bawang putih sebelum dikonsumsi.
- Diamkan selama 10 menit sebelum dimasak.
- Gunakan lebih dari satu siung per porsi, jika memungkinkan.
Dengan menerapkan tips di atas, senyawa allicin di bawang putih bisa tetap dipertahankan, sehingga manfaatnya untuk kesehatan bisa terjaga.