KOMPAS.com – Chocolate cake lava punya tekstur unik dengan bagian dalam lumer. Saat dipotong, cokelat leleh mengalir, menggoda selera siapa saja.
Namun, banyak resep menggunakan tepung sebagai bahan utamanya. Padahal, tanpa tepung pun cake ini tetap lembut dan lumer.
Baca juga:
- Resep Lava Cake dengan Strawberry Puree yang Legit
- Resep Mug Chocolate Cake, Masak 2 Menit Pakai Microwave
Lava cake tanpa tepung punya rasa cokelat lebih pekat dan kaya. Proses pembuatannya pun praktis tanpa perlu bahan tambahan yang sulit.
Artikel ini akan membahas cara membuat lava cake tanpa tepung dilansir dari laman All Recipes. Simak bahan, langkah-langkah, serta tips agar hasilnya sempurna.
Resep Lava Cake Tanpa Tepung
Bahan
- 230 gram cokelat hitam (minimal 70% kakao), cincang halus
- 170 gram mentega tawar, potong dadu kecil
- 4 butir telur ayam
- ½ cup (100 gram) gula pasir
- ? sdt garam
Cara Membuat Chocolate Cake Lava Tanpa Tepung
1. Panaskan Oven
Panaskan oven hingga suhu 190°C. Olesi enam ramekin (cetakan kecil) dengan sedikit mentega.
2. Lelehkan Cokelat dan Mentega
Masukkan cokelat dan mentega ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan di atas panci berisi air panas, aduk hingga meleleh.
3. Kocok Telur dan Gula
Kocok telur, gula, dan garam dengan mixer kecepatan sedang. Kocok selama 5 menit hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
4. Campurkan dengan Cokelat Leleh
Turunkan kecepatan mixer, lalu tuang cokelat leleh sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Panggang Hingga Matang
Tuang adonan ke dalam ramekin yang sudah disiapkan. Panggang selama 10 menit hingga bagian pinggir mengeras, tapi bagian tengah masih lembut.
Biarkan cake dingin selama 3 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat agar cokelat leleh lebih terasa nikmat.
Tips Agar Lava Cake Sempurna
- Gunakan cokelat dengan kadar kakao tinggi agar rasa lebih kaya.
- Jangan memanggang terlalu lama agar bagian tengah tetap lumer.
- Sajikan segera setelah dipanggang agar tekstur tetap lembut.