KOMPAS.com – Imlek identik dengan sajian penuh makna, salah satunya mi panjang umur yang melambangkan doa untuk kesehatan dan umur panjang.
Jika punya waktu luang di rumah, tidak ada salahnya kamu mencoba membuat mi panjang umur sendiri di rumah. Resep mi panjang umur homemade berikut cuma butuh lima bahan.
Baca juga:
- 15 Cara Masak Chinese Food Lezat untuk Sambut Imlek di Rumah
- Resep Wedang Roti Kue Keranjang, Santapan Hangat untuk Peayaan Imlek
Resep mi panjang umur
Cara membuat mi panjang umur selengkapnya bisa disimak dari laman Epicurious berikut:
Baca Juga
Bahan mi panjang umur:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 180 mililiter air suhu ruang
- Minyak kanola atau minyak sayur secukupnya
- 480 mililiter air dingin
Baca juga:
- Resep Lumpia Goreng Isi Kue Keranjang Keju, Camilan Praktis untuk Imlek
- 7 Cara Masak Bebek Peking Khas Imlek, Lezat dan Otentik
Cara membuat mi panjang umur homemade
Berikut ini adalah cara membuat mi panjang umur homemade:
- Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk berukuran besar, lalu tuang air suhu ruang sedikit demi sedikit sembari diaduk menggunakan tangan.
- Uleni adonan hingga menjadi adonan halus selama tiga sampai lima menit. Setelah itu tutup adonan menggunakan plastik pembungkus lalu diamkan di suhu ruang selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, uleni adonan beberapa kali, kemudian tutup kembali menggunakan plastik pembungkus. Diamkan adonan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, olesi minyak pada adonan, kemudian letakkan adonan di atas talenan. Potong adonan menjadi dua bagian, lalu giling adonan hingga membentuk silinder panjang seperti ular berdiameter 1 sentimeter.
- Siapkan wadah berukuran besar yang sudah diolesi minyak tipis-tipis, kemudian simpan adonan di dalamnya dengan membentuk adonan menjadi spiral. Olesi adonan dengan sedikit minyak tambahan supaya tidak lengket.
- Tutup wadah dengan plastik lalu diamkan di dalam lemari pendingin minimal 30 menit hingga satu hari. Saat siap digunakan, keluarkan adonan dari lemari es lalu diamkan di suhu ruang selama 10 menit.
- Didihkan air di dalam menggunakan api besar, sementara itu ambil satu bagian adonan, lalu pegang menggunakan dua tangan. Tarik perlahan adonan hingga membentuk untaian sepanjang 10 sentimeter dan jangan sampai adonan putus.
- Gulung adonan hingga membentuk lingkaran kecil, kemudian tarik kembali hingga membentuk untaian. Ulangi langkah serupa dan jangan sampai adonan mi putus.
- Setelah itu, segera masukkan mi ke dalam air mendidih sembari diaduk supaya mi tidak lengket atau menempel pada panci. Saat air mendidih lagi, tuang satu cangkir air dingin ke dalam panci.
- Didihkan dan masak mi selama satu menit. Keluarkan mi dengan hati-hati menggunakan saringan tangan atau saringan kawat, lalu tiriskan. Mi siap diolah menjadi hidangan saat Imlek.