KOMPAS.com – Kue keranjang salah satu sajian wajib saat Tahun Baru Imlek, bisa kamu olah menjadi isian onde-onde.
Onde-onde kue keranjang dibuat dengan bahan kulit tepung ketan hitam, kentang kukus, air hangat, gula, dan garam.
Sementara untuk kue keranjang sebagai isian dan wijen putih untuk taburan onde-onde, berikut resep selengkapnya.
Dikutip dari buku “30 Olahan Kue Keranjang” (2018) karya Dapur Nulekker terbitan Bhuana Ilmu Populer.
Baca juga:
- Ide Olahan Kue Keranjang Legendaris Ny Lauw, Goreng Tepung Krispi
- Resep Wedang Roti Kue Keranjang, Santapan Hangat untuk Peayaan Imlek
- Resep Bubur Sumsum Kue Keranjang, Sajian Legit untuk Perayaan Imlek
Resep onde-onde kue keranjang Bahan kulit:
- 300 gram tepung ketan hitam
- 50 gram kentang kukus, dihaluskan
- 80 gram gula pasir halus
- Garam secukupnya
- 200 ml air hangat
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 100 gram wijen putih
Bahan isi:
- 300 gram kue keranjang, potong-potong sesuai selera
Baca juga:
- Resep Onde-onde Telur Asin untuk Camilan Keluarga Saat Imlek
- Resep Onde-onde Kenyal Legit, Pakai 2 Jenis Tepung
Cara membuat onde-onde kue keranjang:
1. Campur tepung ketan, kentang, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri isi kue keranjang yang telah dikukus lalu bentuk bulat. Celupkan ke dalam air dan gulingkan di atas bahan pelapis.
3. Panaskan minyak di atas api sedang setelah itu matikan api. Masukkan onde-onde. Aduk sampai mengembang, kemudian nyalakan api.
Hal ini dilakukan agar onde-onde tidak meletup atau pecah ketika digoreng. Goreng sampai matang.