JAKARTA, KOMPAS.TV – Kaldu tulang atau air rebusan tulang dan jaringan ikatnya yang dimasak dalam waktu laman kerap digunakan sebagai bahan dasar sup atau jenis masakan lainnya.
Proses memasak yang lama membantu mengekstraksi nutrisi, rasa, serta kolagen dari tulang dan jaringan ikat, sehingga menghasilkan air rebusan yang kaya akan cita rasa dan nutrisi.
Dilansir laman WebMD, kaldu tulang sapi, ayam, ikan hingga kalkun, kaya akan kolagen dan gelatin. Bahkan, makanan jenis ini juga mengandung mineral penting, seperti kalsium, magnesium, fosfor, hingga asam amino.
Berbagai nutrisi di dalamnya membuat kaldu tulang memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.
Dilansir laman Medical News Today, berikut 6 manfaat kaldu tulang untuk kesehatan.
Baca Juga: Dikenal juga dengan Asam Laktat, Ini 6 Manfaat Lactic Acid untuk Kecantikan Kulit Wajah
6 Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan
1. Memperbaiki kesehatan pencernaan
Kaldu tulang kaya akan gelatin, sejenis protein yang berasal dari kolagen. Gelatin memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan lapisan usus.
Senyawa ini membantu memperbaiki jaringan yang rusak, mengurangi peradangan, dan meningkatkan permeabilitas usus. Lapisan usus yang sehat mendukung penyerapan nutrisi yang lebih maksimal.
2. Memperkuat tulang dan gigi
Kaldu tulang memiliki potensi untuk mendukung kesehatan tulang dan gigi. Kaldu tulang kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang merupakan komponen penting untuk membangun dan menjaga kesehatan tulang.
Selain itu, terdapat kolagen yang merupakan protein struktural utama pada tulang dan kulit. Kaldu tulang juga mengandung asam amino seperti glisin yang dapat membantu mengurangi peradangan, yang sering dikaitkan dengan penyakit tulang seperti arthritis.
3. Menunjang kesehatan sendi
Gelatin dalam kaldu tulang dapat membantu memperbaiki dan meregenerasi jaringan tulang rawan yang rusak, sehingga mengurangi risiko peradangan dan nyeri sendi. Kaldu tulang juga mengandung glukosamin dan kondroitin.
Kedua senyawa tersebut merupakan komponen utama tulang rawan. Konsumsi kaldu tulang yang kaya akan glukosamin dan kondroitin dapat membantu melumasi sendi, mengurangi gesekan, dan memperlambat proses degenerasi sendi.
Baca Juga: 5 Manfaat Tidur Malam yang Berkualitas untuk Kecantikan
4. Membantu menurunkan berat badan
Protein dalam kaldu tulang membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Rasa kenyang ini mengurangi keinginan untuk makan camilan berlebihan, sehingga Anda cenderung mengonsumsi kalori lebih sedikit.
Protein juga berperan dalam meningkatkan metabolisme tubuh. Metabolisme yang lebih tinggi berarti tubuh membakar lebih banyak kalori, bahkan saat beristirahat.
5. Menunjang kesehatan kulit, rambut, dan kuku
Kaldu tulang juga dapat menunjang kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Pasalnya, kaldu tulang kaya akan nutrisi penting yang berperan dalam menjaga kesehatan jaringan ikat, termasuk kulit, rambut, dan kuku.
Kaldu tulang merupakan sumber kolagen yang sangat baik. Kolagen adalah protein utama yang membentuk jaringan ikat di tubuh, termasuk kulit.
Kolagen membantu meningkatkan elastisitas kulit, mengurangi kerutan, dan membuat kulit tampak lebih muda. Kaldu tulang juga mengandung berbagai macam asam amino, termasuk glisin dan prolin.
Keduanya membantu memperbaiki jaringan yang rusak dan merangsang pertumbuhan sel-sel baru.
Baca Juga: 5 Manfaat Penggunaan Santan untuk Rambut yang Tengah Viral di Media Sosial
6. Meningkatkan kualitas tidur
Konsumsi kaldu tulang secara rutin juga dapat membantu mencegah insomnia dan meningkatkan kualitas tidur.
Kandungan magnesium dan kalium dalam makanan ini berperan penting dalam relaksasi otot dan saraf, sehingga dapat membantu Anda tidur lebih nyenyak.
Selain itu, kaldu tulang mengandung glisin yang memiliki efek menenangkan pada sistem saraf pusat.
Studi menunjukkan glisin dapat membantu mempercepat waktu yang dibutuhkan untuk tertidur, meningkatkan kualitas tidur secara keseluruhan, dan mengurangi kelelahan pada saat bangun tidur.