KOMPAS.com – Seblak kuah termasuk makanan khas Bandung yang pedas dan gurih, tapi bikin ketagihan.
Hidangan ini biasanya dari kerupuk kanji, ayam, bakso, dan sayuran, dimasak dengan bumbu rempah kencur yang khas.
Resep seblak ini juga cocok dijadikan ide usaha makanan karena popularitasnya yang terus meningkat. Simak selengkapnya, dilansir dari laman Sajian Sedap, Rabu (2/1/2025).
Baca juga:
- Resep Seblak Khas Sunda, Lebih Kerasa Kencurnya
- Resep Bumbu Seblak Goreng, Pakai Kencur dan Bawang
- 7 Tempat Makan Seblak di Malang, Harga Mulai Rp 9.000
Resep seblak kuah khas Bandung Bahan:
Baca Juga
- 150 gram kerupuk kanji oranye (rendam dalam air panas hingga lunak)
- 1 buah paha ayam (rebus, suwir dagingnya)
- 4 buah bakso sapi (iris bulat)
- 4 batang caisim (potong 2 sentimeter)
- 400 mililiter kaldu ayam
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 2 butir telur rebus (untuk pelengkap)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 sentimeter kencur.
- 2 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar (buang bijinya)
Cara membuat seblak kuah khas Bandung
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, masukkan bumbu halus. Goreng bumbu halus hingga beraroma, kemudian sisihkan ke pinggir wajan.
- Tuang telur kocok ke dalam wajan. Aduk hingga telur membentuk gumpalan-gumpalan kecil.
- Masukkan ayam suwir, bakso, dan caisim. Aduk hingga sayuran layu.
- Tambahkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tuang kaldu ayam, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang. Aduk rata, lalu angkat.
Baca juga:
- Resep Seblak Ceker, Bumbunya Bisa untuk 2 Kali Masak
- Resep Seblak Komplet untuk Ide Jualan
- Resep Seblak Makaroni, Lebih Sehat Tambah Ayam Suwir dan Sayur