Tips Bikin Ayam Bakar Pakai Arang Agar Matang Sempurna,Cocok Buat Barbekyu saat Malam Tahun Baru

TRIBUNJAKARTA.COM – Berikut ini tips membuat ayam bakar pakai arang agar matang sempurna.

Merayakan kemeriahan malam tahun baru bersama keluarga, paling cocok sambil pesta barbekyu di rumah.

Selain menambah keakraban denagn keluarga, bakar-bakar saat malam tahun baru juga merupakan liburan sederhana yang bisa membuat kesan menyenangkan bagi anak-anak.

Ada berbagai hidangan yang bisa dijadikan barbekyu, salah satu yang paling umum adalah ayam bakar.

Beberapa orang memasak ayam bakar langsung menggunakan arang dibanding teflon atau oven untuk cita rasa lebih nikmat.

Tapi penting diperhatikan dalam memasak ayam bakar adalah agar hasilnya matang sempurna dan bumbunya meresap sempurna.

Sebab membakar atau memanggang makanan diperlukan teknik khusus, apalagi pada makanan dengan jenis daging.

Berikut tips membuat ayam bakar menggunakan arang agar hasilnya matang sempurna dan bumbunya meresap hingga ke dalam, dirangkum dari sajiansedap.

Tips Bikin Ayam Bakar Menggunakan Arang 1. Pilih ayam yang segar

Ayam negeri atau ayam kampung bisa dibuat ayam bakar. Namun masing-masing jenis ayam memiliki teknik pengolahan yang berbeda.

Jika menggunakan ayam kampung, pilihlah yang muda supaya ayam bakar cepat matang. Apalagi jika kamu membakar ayam tanpa diungkep terlebih dulu.

Sementara, jika memakai ayam negeri, gunakanlah yang muda tapi tidak terlalu gemuk.

Alternatif mudahnya, belilah satu ekor ayam dengan berat sekitar 600-700 gram. Ayam dengan berat tersebut sangat ideal untuk diolah menjadi ayam bakar.

2. Gunakan bagian ayam yang tepat

Tak semua bagian ayam bisa diolah menjadi ayam bakar, misalnya bagian punggung.

Sebab, bagian ini memiliki sedikit daging, sehingga saat dibakar dagingnya menjadi keras.

Untuk membuat ayam bakar, silakan gunakan bagian dada yang masih menempel dengan sayap. Selain itu, dapat pula memakai paha atas dan paha bawah.

Ketiga bagian tersebut memiliki daging yang padat dan empuk, sehingga tidak keras saat dibakar.

3. Ungkep terlebih dulu

Cara membuat ayam bakar agar enak dan bumbu meresap bisa dengan mengungkepnya terlebih dulu.

Bumbu ungkepannya bisa disesuaikan dengan resep. Ketika mengungkep, baiknya gunakan api kecil agar bumbunya lebih meresap.

Satu hal yang harus diingat, yakni ayam mesti dimasukkan setelah air atau kuahnya mendidih. Jadi, dagingnya tetap juicy dan tidak alot.

Namun, jika ayamnya tak diungkep, kamu dapat mengerat-erat dulu permukaan dagingnya agar bumbunya meresap sempurna.

4. Tambahkan baking powder

Guna mendapatkan tekstur daging ayam yang empuk, coba tambahkan baking powder pada bumbu rendamannya.

Selain itu, bisa pula memakai sedikit parutan nanas atau tutup ayam dengan kulit nanas.

5. Perhatikan proses memanggangnya

Ayam bakar bisa dipanggang di atas bara api, namun untuk pemanggangan dengan bara api jangan panggang terlalu lama.

Hal sepele ini dapat membuat air di dalam daging ayam tidak menguap, sehingga membuat dagingnya kering dan kurang juicy.

6. Olesi dengan bumbu selama proses memangang

Selama proses pembakaran, ayam harus sering dibolak-balik supaya tidak gosong.

Ketika membalik, jangan lupa olesi dengan sisaan bumbu agar rasanya lebih lezat.

Namun, pastikan untuk tak menggunakan api yang terlalu besar supaya ayam tidak kehitaman dan gosong.

Akses TribunJakarta.com di Google News atau WhatsApp Channel TribunJakarta.com. Pastikan Tribunners sudah install aplikasi WhatsApp ya