KOMPAS.com – Gohyong atau Meaty Rolls adalah hidangan klasik yang memadukan daging giling dengan bumbu rempah khas.
Hidangan ini sering disajikan pada acara istimewa karena cita rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut.
Dengan perpaduan daging, sayuran, dan bumbu aromatik, Gohyong cocok menjadi sajian utama atau pelengkap di meja makan.
Baca juga:
- 5 Resep Gohyong Viral untuk Ide Jualan di Rumah
- Resep Gohyong Kulit Kembang Tahu, Bikin Stok Makanan di Kulkas
- Resep Gohyong Sehat untuk Buka Puasa, Pakai Kembang Tahu
Proses pembuatannya cukup sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa.
Tips utama membuat Gohyong adalah memastikan adonan daging tercampur rata agar teksturnya sempurna.
Selain itu, pemilihan bumbu yang segar akan meningkatkan kelezatan hidangan ini dilansir dari buku “100 Resep Usaha Boga Masakan” oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep gohyong
Bahan:
- 250 gram daging giling
- 5 buah buncis, serut
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt bawang bombai, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- ½ sdt kecap asin
- 1 sdm saus hoisin
- 1 butir telur
- 1 lembar kulit tahu
- ½ sdt minyak wijen
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Biang:
- 1 sdm tepung sagu
- 25 ml air
- 100 ml air mendidih
Cara Membuat Gohyong
- Campur tepung sagu dan air hingga larut, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Dalam wadah besar, campur daging giling, buncis, wortel, bawang bombai, bawang putih, bawang merah, garam, merica, pala, kecap asin, saus hoisin, minyak wijen, dan telur. Tambahkan biang yang telah disiapkan, aduk hingga rata.
- Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan, lalu gulung dan bentuk lonjong. Kukus gulungan dalam panci hingga matang.
- Setelah dikukus, angkat dan goreng dalam minyak panas hingga permukaan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan saus pelengkap.